povarenok.ru
26.10.2014, 2:39:10
Катыкли хурда - кулинарный рецепт Подробнее
Катыкли хурда
Ингридиенты
- Масло растительное — 40 мл
- Баранина — 250 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Помидор (крупный) — 2 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Рис (Италика) — 100 г
- Катык — 400 мл
- Зира — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Кинза — 20 г
- Вода — 1 л
Инструкция
- Сначала подготавливаю все ингредиенты. Мясо мою, нарезаю на небольшие кубики.
- Репчатый лук чищу, мою, нарезаю на кубики.
- Помидоры измельчаю в пюре с помощью блендера.
- Перец красный жгучий очищаю от семян, мою и нарезаю на маленькие кубики.
- Морковь чищу, мою и нарезаю соломкой.
- Для приготовления этого блюда нам понадобится молотый кориандр, паприка сладкая и зира.
- В казане нагреваю растительное масло, добавляю баранину и специи, хорошо обжариваю мясо.
- Добавляю репчатый лук.
- Обжариваю лук до золотистого цвета.
- Добавляю пюре из помидоров, морковь, перец красный жгучий.
- Обжариваю овощи с мясом до испарения лишней влаги примерно 12-15 минут, время от времени помешиваю.
- Для приготовления этого блюда нужен круглый рис. Я использовала рис Италика компании Мистраль. Рис хорошо промываю.
- Добавляю к мясу с овощами рис.
- Перемешиваю все ингредиенты и обжариваю примерно 2-3 минуты.
- Вливаю в казан 1 литр воды, солю по вкусу.
- Довожу суп до кипения, уменьшаю огонь до минимального и готовлю примерно 40 минут.
- Добавляю катык.
- Перемешиваю и снимаю казан с плиты. Подаю катыкли хурду, посыпав нарезанной зеленью кинзы. Приятного Вам аппетита!
Катыкли хурда - кулинарный рецепт
