povarenok.ru
25.10.2014, 6:27:28
Два соуса: рыбный и сырный - кулинарный рецепт Подробнее
Рыбный соус и сырный соус
Ингридиенты
- Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
- Молоко — 2 ст. л.
- Сыр голландский (любой твердый ) — 30 г
- Мойва (копченая) — 5 шт
- Зелень (по желанию)
- Соль (по желанию)
- Перец душистый (по желанию)
Инструкция
- Готовим основу для соусов -- так называемый "майонез" на молоке. Вливаем в небольшую емкость 2 ст. л. молока, следом 3 ст. л. растительного масла.
- Взбиваем блендером. Получается однородная, с густинкой масса.
- Первый вариант наполнителя. Очищаем копченую мойву от косточек и шкурки, филе добавляем в соус и проходим по массе блендером до однородной массы. Все, наш рыбный соус готов.
- Второй вариант, добавляем в основу твердый сыр (+зелень или без нее). Измельчаем. При желании солим и перчим. Охлаждаем или сразу на стол.
- Указанное мною количество сыра/мойвы можно и нужно регулировать по своему вкусу. Еще я готовила вариант соуса с сельдью. На вкус очень неплох и с желудком проблем не возникло. В салате ушел на ура! Вот, что интересно, рыбные соусы просто чудесно сочетаются с листовым салатом, овощами, яйцами. Приятного всем аппетита!
Два соуса: рыбный и сырный - кулинарный рецепт
