povarenok.ru
27.10.2014, 3:12:29
Плов "Сказка Шахерезады" - кулинарный рецепт Подробнее
Плов "Сказка Шахерезады"
Ингридиенты
- Рис (Индика Gold, ТМ Мистраль) — 150 г
- Вода — 375 мл
- Морковь — 0,5 шт
- Перец сладкий красный — 0,5 шт
- Изюм — 2 ст. л.
- Корица (1/3 палочки + 1/4 ч.л. порошка) — 1/3 шт
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Карри — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Апельсин (цедра + сок для подачи) — 1 шт
- Сироп инвертный (мятный сироп! + для подачи) — 1,5 ст. л.
- Сахар (по вкусу)
- Фисташки (для подачи)
- Шафран (нити, щепотка)
- Соль (щепотка)
Инструкция
- Для этого блюда я использовала рис Индика Gold. Рис всыпать в касрюльку. добавить нарезаные кубиками морковь и сладкий перец, изюм и палочку корицы. В небольшом количестве воды заварить нити шафрана, процедить, добавить оставшуюся воду. Залить шафрановую воду в кастрюльку с рисом, добавить мятный сироп и щепотку соли. Довести до кипения, варить 10 минут, затем оставить под крышкой еще на 10 минут. Тем временем в сковороде разогреть растительное масло, добавить цедру, карри, корицу и куркуму. Готовить 2 минуты помешивая, снять с огня. Добавить пряную смесь к рису, перемешать. Всыпать сахар по вкусу, перемешать. Разложить плов по тарелкам, посыпать рубленными фисташками, полить мятным сиропом, соком апельсина и подавать.
Плов "Сказка Шахерезады" - кулинарный рецепт
