edimdoma.ru
27.10.2014, 13:41:25
Калиссоны пользователя Ольчик :) Подробнее
Калиссоны
Ингридиенты
- 150 г кураги
- 150 г чищеного миндаля
- 150 г сахарной пудры
- Для глазури:
- 1 яичный белок
- 1 ст. сахарной пудры
- ваниль
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Курагу измельчаем блендером в мелкую крошку. Можно пропустить через мясорубку.
- На весь экран # шаг 2/11Миндаль также измельчаем в муку.
- На весь экран # шаг 3/11Курагу и орехи смешиваем с пудрой.
- На весь экран # шаг 4/11Хорошо вымешиваем руками до полного растворения сахарной пудры. Если цукаты были суховатые, то для лучшего растирания можно добавить 1-2 ст.л. кипячёной воды и снова вымешивать. Для ускорения процесса я ставила посуду с массой в микроволновку 3 раза по 15 секунд, в промежутках вымешивая хорошенько. Можно воспользоваться водяной баней.
- На весь экран # шаг 5/11Выкладываем абрикосово-миндальную массу на пергаментную бумагу, серху накрываем еще одним листом и раскатываем скалкой толщиной 0,7 - 1,0 см. Масса должна быть слегка липковатой.
- На весь экран # шаг 6/11Для глазури взбиваем белок с сахарной пудрой и ванилью.
- На весь экран # шаг 7/11Покрываем основу для калиссонов глазурью и даём подсохнуть при комнатной температуре примерно часа 2-3.
- На весь экран # шаг 8/11Основу осторожно разрезаем на ромбики (во Франции это лакомство готовят в специальных формочках).
- На весь экран # шаг 9/11Подсушиваем в духовке примерно 15 минут при 150 градусах. Дверцу духовки оставить приоткрытой!!! Глазурь не должна поменять цвет!
- На весь экран # шаг 10/11Оставляем на противне до полного остывания, иначе калиссоны могут деформироваться. Завариваем себе чашечку ароматного кофе мокко и наслаждаемся вкусом, жизнью!!! Приятного аппетита!!!
- На весь экран # шаг 11/11Очень оригинально и необычно преподнести в качестве презента, что я и сделала, порадовав свою племянницу в честь окончания 5-го класса! поделиться фото 5.0согласны?
Калиссоны пользователя Ольчик :)
