edimdoma.ru
28.10.2014, 8:21:12
Торт "Карамельная птичка" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Торт "Карамельная птичка"
Ингридиенты
- персики консервированные - 380 г
- брусника замороженная - 1 горсть
- желе для торта - 1 упаковка
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 120 г
- мука - 120 г
- молоко сгущенное вареное - 1 банка
- масло сливочное - 100 г
- сметана 30% - 200 г
- желатин листовой - 20 г
- белки яичные - 5 шт.
- вода - 100 мл
- сахар - 1 ст. л.
- апельсиновый ликер - 1 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/16Яйца взбить миксером на высокой скорости (5 минут), постепенно всыпая сахар. Масса должна увеличиться в 4-5 раз.
- На весь экран # шаг 2/16Просеять муку и аккуратно перемешать тесто до однородности.
- На весь экран # шаг 3/16Форму для выпечки диаметром 26 см застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму. Выпекать бисквит в разогретой до 200 град. духовке 20-25 минут.
- На весь экран # шаг 4/16Остудить, дать полежать бисквиту 3-5 часов, можно оставить на ночь.
- На весь экран # шаг 5/16Далее бисквит необходимо уменьшить в диаметре. Для этого положить на него тарелку меньшего диаметра и острым ножом обрезать лишнее. Можно так же подровнять бисквит сверху, сделав его чуть тоньше.
- На весь экран # шаг 6/16Приготовить сироп для пропитки. Для этого смешать воду, сахар и апельсиновый ликер.
- На весь экран # шаг 7/16Бисквит выложить в форму и с помощью кулинарной кисти хорошо пропитать его сиропом.
- На весь экран # шаг 8/16Приготовить суфле. Соединить вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом и взбить миксером.
- На весь экран # шаг 9/16Добавить сметану и еще раз взбить.
- На весь экран # шаг 10/16Желатиновые пластины залить водой, когда он будет готов, взять его рукой и отжать. Положить в другую емкость и нагреть до растворения. Следить, чтобы желатин растворился, но не кипел. Добавить ложку полученного крема и перемешать, этим мы его как бы "закалим".
- На весь экран # шаг 11/16Белки хорошо взбить, но не до пиков.
- На весь экран # шаг 12/16Соединить крем из сгущенного молока с желатином и перемешать. Затем добавить взбитые белки и перемешать еще раз. Вылить полученное суфле на бисквит, закрыть форму пленкой и убрать в холодильник на ночь.
- На весь экран # шаг 13/16На следующий выложить на торт нарезанные персики.
- На весь экран # шаг 14/16Добавить ягоды брусники по желанию. Желе развести соком от персиков и приготовить его, согласно инструкции на упаковке. Залить торт полученным желе.
- На весь экран # шаг 15/16Дать немного постоять торту в холодильнике. Аккуратно снять кольцо, для этого обвести ножом по краю формы.
- На весь экран # шаг 16/16Отрезать кусочек и пробовать.))) Торт получился очень нежным и вкусным! Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Торт "Карамельная птичка" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
