povarenok.ru
30.10.2014, 5:09:55
Картофель, фаршированный грибами, в томатном соусе - кулинарный рецепт Подробнее
Картофель, фаршированный грибами, в томатном соусе
Ингридиенты
- Картофель — 6 шт
- Грибы (шампиньоны, большие) — 3-4 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Томаты в собственном соку (нарезанные кусочками, 400 мл) — 1 бан.
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
- Корица (по вкусу) — 1/4 ч. л.
- Кумин (по вкусу) — 1/4 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Вода — 0,5 стак.
- Зелень (для подачи)
Инструкция
- Картофель почистить, нарезать пополам. Снизу можно картофель слегка подрезать, чтобы половинки хорошо стояли на столе.
- Ложкой или ножом снять серединки картофеля, оставляя только стенки и донышко. Полученные лодочки положить в воду, пока готовится начинка. Сердцевинки можно пустить в суп или просто пожарить.
- 1-2 зубчика чеснока почистить и нарезать мелко. Грибы помыть и нарезать мелкими кусочками. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить грибы, пожарить минуты 2, добавить чеснок и жарить до испарения влаги.
- Почистить лук и нарезать мелко. Чеснок тоже почистить и нарезать нарезать мелко. Морковь почистить и натереть на терке. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить овощи и обжарить в масле минут 5. Затем добавить томаты в собственном соку, размешать.
- В соус добавим соль, сахар, корицу и кумин. Сахар обязателен, так как он подсластит кисловатый вкус томатов. Соус будет прекрасен! Долить около 0,5 стак. воды, соус проварить минуты 2.
- Картофель обсушить и начинить грибами.
- В горячий соус аккуратно поставить картофель с грибами, картофель должен доверху быть покрыт соусом. Если соуса маловато, то добавьте еще воды. Накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь на медленный и томить картофель до готовности - у меня ушло около 45-50 минут, но все зависит от сорта картофеля, поэтому готовность проверяйте сами, протыкая картофель ножом. Если он мягкий, значит, готово.
Картофель, фаршированный грибами, в томатном соусе - кулинарный рецепт
