Смачно!

zoom_in

Торт "Веселый праздник HALLOWEEN" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее

Торт "Веселый праздник HALLOWEEN"

Ингридиенты

Для бисквита:
2 яйца:
1 стакан сахара;
1 стакан муки.
Для безе:
2 белка;
щепотка соли;
1/4 ч. л. лимонного сока;
150 г сахара.
Для мусса:
100 г ягод брусники;
100 г сахара;
2 ст. л. воды.
Для крема;
150 г сгущенного молока;
100 г сливочного масла;
50 г сливочного сыра;
2 ст.л. кедровых орешков.
Ганаш:
200 г сливок 33-35% жирности;
150 г темного шоколада.
Для украшения:
Забор (песочные печенья):
100 г сливочного масла;
1,5 ст. муки;
2 желтка;
90 г сахарной пудры:
1/3 ч.л. разрыхлителя;
щепотка соли.
Мастика, пищевые красители.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/17Для бисквита: Взбить яйца с сахаром, до увеличения объема в три раза. Затем добавить муку. Перемешать все не взбивая.
На весь экран # шаг 2/17Выпекать в предварительно нагретом до 200С духовом шкафу до золотистого цвета. Проверить готовность шпажкой. Корж остудить и разрезать на два пласта.
На весь экран # шаг 3/17Для безе: Взбить белки по плотный пеной с добавлением соли и лимонного сока. Постепенно добавляя сахар взбить белки до плотных пиков.
На весь экран # шаг 4/17На пергаменте нарисовать круг диаметром 18 см и выложить на круг тесто. Выпекать при 100С в течении 2-х часов. Остудить, лучше оставить в выключенной духовке на ночь.
На весь экран # шаг 5/17Для мусса: Ягоды можно взять конечно любые, но у меня брусника. Итак бруснику взбить с сахаром и протереть через сито, добавить 2 ст. л. воды и взбить. Покрыть муссом два коржи, как бы пропитать им их.
На весь экран # шаг 6/17Для крема: Взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком и сыром, добавить кедровые орешки.
На весь экран # шаг 7/17Собираем торт: На нижний пропитанный муссом корж выложить 1/2 крема,
На весь экран # шаг 8/17затем положить корж из безе,
На весь экран # шаг 9/17на него крем и снова корж пропитанной стороной на крем. Вот такой слоеный пирог получился))) Охладить в холодильнике не менее 2-х часов.
На весь экран # шаг 10/17Затем у торта подровнять края и покрыть торт ганашем. Для этого подогреть сливки и темный шоколад, до полного его растворения. Охладить и взбить. Покрыть им торт. Охладить в холодильнике не менее часа. И можно уже приступать к поеданию этого вкуснейшего торта. НО у нас же праздничный торт, поэтому я буду украшать, и советую вам))) Сколько радости вы доставите себе и детям)))
На весь экран # шаг 11/17Для украшения: Печем песочное печенье в виде забора. Рецепт можно взять любой, т.к. у меня остались от безе желтки, тесто для печений я замесила именно с ними. Итак, смешать все ингредиенты для песочного теста и охладить в холодильнике в течении часа.
На весь экран # шаг 12/17Затем охлажденное тесто раскатать пласт 0,5 см толщиной и ножиком нарезать на дощечки с заостренными краями, это и будет наш забор. Очень ровными делать их не не надо, это же имитация старого забора))) Выложить из на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпать через сито какао, как бы состарить забор)))
На весь экран # шаг 13/17Выпекать при 200С до золотистых краешков, не зажаривайте. Остудить.
На весь экран # шаг 14/17Можно тыковки и приведения так же вырезать из песочного теста и выпечь, покрыть глазурью и все. Но я сделала их из желатиновой мастики, решила, что печенья будет много, а все хорошо в меру. И к тому же дети практически все любят сладкую мастику. Итак: Из мастики различных цветов вырезать фигурки, предварительно нарисовав и вырезав их из бумаги. Оставить сохнут. Из желатиновой мастики фигурки сохнут очень быстро, у меня они высохли в течении двух часов.
На весь экран # шаг 15/17Украсить фигурки подкрашенной сахарной глазурью (у меня сахарные карандаши).
На весь экран # шаг 16/17Теперь украшаем сам торт: Для этого по краю торта прикладываем заборчик, естественно он прилипнет очень хорошо, на ганаш. А сверху в хаотичном порядке ставим тыковки и приведения))) На самом деле фантазии нет предела и можно придумать очень много чего. Попробуйте, не надо махать рукой и говорить я не смогу это повторить - это очень просто, увлекательно и интересно.
На весь экран # шаг 17/17Вот такой он в разрезе, он безумно вкусный)))) Приятного аппетита!!!! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Торт "Веселый праздник HALLOWEEN" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»