Отмерьте рис. Промойте его. Я использовала Рис белый ароматный «Жасмин». Это особый сорт ароматного риса, произрастающий на высокогорных плато Таиланда. При варке зерна риса Жасмин немного слипаются но сохраняют свою идеальную форму и приобретают ослепительно белый цвет.
Засыпьте рис в кастрюлю с антипригарным покрытием и толстым дном (я воспользовалась сковородой), влейте 500 мл молока. Доведите до кипения, периодически помешивая. Убавьте огонь до самого слабого и помешивайте, пока молоко не осядет, затем накройте крышкой и варите 15 -20 минут, время от времени перемешивая.
Вмешайте дополнительно 300 мл горячего молока и снова доведите до кипения, все время помешивая. Кипятите минут 7, иногда помешивая. Я просто сняла крышку и кипятила все время мешая.
Снимите с огня, минутку помешайте, слегка остужая, затем вмешайте сахар.
Рисовый пудинг готов. Блюдо получается похожим на крем, с мягкими зернами риса, наподобие традиционного пудинга, приготовленного в духовке.
Одновременно с приготовлением пудинга займемся и фруктовым наполнителем. Я предлагаю сливовый. Для него моем сливы, режем их пополам, вытаскиваем косточку.
Засыпаем сахаром 3ст. ложки, но по вкусу) и ставим на маленький огонь. Как только сливы пустят сок, огонь увеличиваем, доводим до кипения и варим пару минут.
Сливовая подливка готова. Можно воспользоваться и консервированными сливами. Для этого их нужно просто разогреть.
Немного остывший пудинг распределяем на три или четыре порции. Сверху выкладываем горячие сливы, посыпаем корицей и тертым шоколадом. Я решила посыпать шоколадными каплями. Нежный сладковатый пудинг прекрасно сочетается с насыщенным кисловатым вкусом сливовой подливки.

povarenok.ru

Быстрый рисовый пудинг с корицей и горячими сливами - кулинарный рецепт