povarenok.ru
04.11.2014, 15:07:34
Рисаламанде - кулинарный рецепт Подробнее
Ðèñàëàìàíäå
Ингридиенты
- Ìîëîêî — 3,5 ñòàê.
- Ðèñ (êðóãëîçåðíûé ðèñ "èòàëèêà" îò "Ìèñòðàëü") — 1 ñòàê.
- Ñàõàð — 1 ñòàê.
- Âàíèëü (ñòðó÷îê èëè âàíèëèí/âàíèëüíûé ñàõàð) — 1 øò
- Ìèíäàëü — 1 ãîðñò.
- Âèøíÿ (çàìîðîæåííàÿ) — 300 ã
- Êðàõìàë — 2 ñò. ë.
- Ñëèâêè (æèðíûå äëÿ âçáèâàíèÿ) — 500 ìë
Инструкция
- Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû. Âèøíþ ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçèòü.
- Ìîëîêî äîâåñòè ïî÷òè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñòðó÷îê âàíèëè (ïðåäâàðèòåëüíî âûñêðåñòè ñåìåíà â ìîëîêî), ëèáî äîáàâèòü âàíèëèí, äîáàâèòü ñò. ë. ñàõàðà.
- Âñûïàòü ðèñ. Äëÿ ïóäèíãà èäåàëüíî ïîäîéäåò êðóãëîçåðíûé ðèñ "èòàëèêà" îò "Ìèñòðàëü". Îí õîðîøî ðàçâàðèâàåòñÿ è ñêëåèâàåòñÿ.
- Âàðèòü ðèñ íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå îêîëî 30-40 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïîêà ðèñ íå ïðåâðàòèòüñÿ â êàøó.
- Ãîòîâûé ðèñ ïåðåëîæèòü â ãëóáîêóþ ïîñóäó è îñòàâèòü îñòûâàòü. (Ñòðó÷êè èçâëå÷ü)
- Ïîðóáèòü ìèíäàëü, êàê ìîæíî ìåëü÷å. Îäèí îðåøåê îñòàâèòü öåëûì. Ïî æåëàíèþ, ìèíäàëü ïðåäâàðèòåëüíî î÷èñòèòü. Äëÿ ýòîãî çàëèòü åãî íà ïàðó ìèíóò êèïÿòêîì, çàäåì îáäàòü õîëîäíîé âîäîé, î÷èñòèòü îò øêóðêè è îáñóøèòü.
- Ñëèâêè âçáèòü.
- Ïåðåìåøàòü îñòûâøèé ðèñ ñ ìèíäàëüíîé êðîøêîé è ñëèâêàìè.
- Õîðîøî ðàçìåøàòü äî êðåìîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè, âìåøàòü â ìàññó îäèí öåëûé îðåøåê.
- Äëÿ ñîóñà: ðàçâåñòè êðàõìàë â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû.
- Âèøíþ âìåñòå ñ ñîêîì ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ è çàñûïàòü ñàõàðîì. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòü ïîìåøèâàÿ îêîëî 5 ìèíóò.
- Âûêëþ÷èòü îãîíü, âëèòü òîíêîé ñòðóéêîé ðàçâåäåííûé êðàõìàë, è ðàçìåøàòü íå äîïóñêàÿ îáðàçîâàíèÿ êîìî÷êîâ.
- Ïåðåëîæèòü ðèñîâûé ïóäèíã â ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè, ïîëèòü ãîðÿ÷èì âèøíåâûì ñîóñîì, ïîäàòü ê ñòîëó è... ìîæíî çàãàäûâàòü æåëàíèÿ! Òàêæå ñîóñ ìîæíî ïîäàòü äîïîëíèòåëüíî â ñîóñíèêå. Ýòî î÷åíü âêóñíî!
Рисаламанде - кулинарный рецепт
