gotovim.ru
13.11.2014, 12:15:09
Карп в сметане. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Карп в сметане
Ингридиенты
- карп (очищенный, потрошеный) - 1 шт. (около 1.5 кг)
- репчатый лук - 2-3 шт.
- сметана (15%) - 200 мл
- соль, белый перец (молотый) - по вкусу
- мука (для панировки) - 2 ст.л.
- растительное масло для жарки.
Инструкция
- Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить до легкой золотистости на растительном масле. Переложить на тарелку и убрать в сторону.
- Карпа разрезать вдоль на крупные порционные куски. Голову и хвост можно убрать в холодильник - они позже пойдут на уху. В небольшой миске смешать муку, соль и перец.
- Каждый кусочек рыбы обвалять в муке и слегка обжарить со всех сторон.
- Жаропрочную форму смазать растительным маслом. На дно форму уложить куски рыбы (лучше бочком с кожей вверх, чтобы после запекания получилась вкусная поджаристая шкурка). На рыбу выложить весь лук и залить всё сметаной. По желанию сметану можно дополнительно посолить и поперчить, потому что лук даст в этом блюде заметную сладость. Поставить форму с рыбой в прогретую до 190С духовку на 30 минут. За это время карп должен успеть пропечься, а сметана с луком - подрумяниться.
- Готового карпа в сметане разложить по тарелкам, не игнорирую сок, который выделился при запекании рыбы с луком. Его вкуснее всего собирать с тарелки хлебным мякишем.
Карп в сметане. Фото-рецепт / Готовим.РУ
