povarenok.ru
13.11.2014, 15:00:50
Кабачки по-болгарски - кулинарный рецепт Подробнее
Кабачки по-болгарски
Ингридиенты
- Кабачок (молоденькие с мягкой кожицей и семечками) — 1.5 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 0.5 стак.
- Соль — 1.5 ст. л.
- Уксус (9%) — 120 мл
- Чеснок (на одну 1 литровую банку) — 2..3 зуб.
- Укроп (зонтики, на одну 1 литровую банку) — 1..2 шт
- Вишня (листика, на одну 1 литровую банку) — 2..3 шт
- Смородина черная (листика, на одну 1 литровую банку) — 2..3 шт
Инструкция
- Готовится все довольно просто, самое сложное - это кипящий маринад, но пусть он вас не пугает - результат того стоит. Первым делом нужно все помыть, чеснок почистить, у кабачков срезать хвостики и нарезать овощи кружочками или полукружочками, но не очень тонко.
- В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль. Дать закипеть и вылить уксус. Затем опускаем в кипящий маринад подготовленные кабачки и варим их 5-7 минут помешивая. Тем временем в стерилизованные 1л банки раскладываем зелень, чеснок, а потом аккуратно ложкой выкладываем проваренные в маринаде кабачки. Маринад кипятим и заливаем банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем и укутываем. Как остынут - убираем в прохладное место. (на фото последняя баночка из прошлогоднего запаса)))
- Зимой открываем нашу заготовку и наслаждаемся. Из-за уксуса они получаются достаточно ядреные, но именно такие я и люблю. А как они хрустят...
Кабачки по-болгарски - кулинарный рецепт
