Как варить фасоль. | Сайт рецептов

кухня

сайты

другая кухня

рецепты

другая кухня рецепты

о кухне и не только

фасоль

кухня для всех

Фасоль в сыром виде категорически запрещается употреблять в пищу. Содержащиеся в ней ядовитые вещества разрушаются только при приготовлении. Поэтому вот несколько советов как варить фасоль.

Прежде чем начать готовить фасоль, ее желательно замочить в кастрюльке с холодной водой. Это значительно ускорит время её приготовления и растворит содержащиеся в ней олигосахариды, которые приводят к газообразованию в организме.

Пожаловаться

Елена Пантера

Фасоль следует замачивать на 6-10 часов, но не более 10-ти, чтобы не начался процесс брожения. Воды наливайте на 5 см выше уровня фасоли, т.к. она впитывает воду и набухает. Воду следует менять каждые 2-3 часа и перед тем как ставить её варить обязательно налейте свежей воды.

Пожаловаться

Елена Пантера

Если Вы забыли фасоль замочить, можно воспользоваться таким способом. Как закипит вода, проварите фасоль 3-4 минуты и оставьте её на час в этой горячей воде, затем смените воду на холодную и продолжайте варить фасоль дальше

Пожаловаться

Елена Пантера

Каждый вид фасоли варится разное количество времени. Если фасоль заранее не замочена, то она, в зависимости от размера, будет вариться от 2 до 4 часов. Красная фасоль дольше варится, чем белая, поэтому красную лучше заранее замачивать, а белую можно и не замачивать вовсе

Пожаловаться

Елена Пантера

Определить готовность фасоли при варке можно по системе «трёх бобов»: достают из кастрюли три фасолевых боба и каждый пробуют на вкус. Если хоть один из них ещё твёрдый — продолжают варить, а если все мягкие — значит фасоль уже готова

Пожаловаться

Елена Пантера

Вот ещё несколько хитростей, чтобы получить вкусную варёную фасоль. С только что закипевшей фасоли слейте воду и снова залейте её холодной водой. При варке фасоли, добавьте немного подсолнечного масла и не следует перемешивать её ложкой пока она варится

Пожаловаться

Елена Пантера

Ещё для быстрого приготовления фасоли можно использовать метод перепада температур: во время варки несколько раз подливать по немногу холодной воды. И помните, что фасоль нужно варить на слабом огне, в открытой кастрюле, а солят её в конце приготовления.

Пожаловаться

Как варить фасоль. | Сайт рецептов

Как варить фасоль. | Сайт рецептов

Комментарии