povarenok.ru
16.11.2014, 12:14:05
Паста с орешками и свекольным соком. Подробнее
Паста с орешками и свекольным соком
Ингридиенты
- Сок свежевыжатый (свекольный) — 100 мл
- Паста — 80 г
- Сахар — 10 г
- Соль
- Миндаль — 15 г
- Орехи кешью / Кешью — 15 г
- Орехи кедровые — 15 г
- Перец черный (свежемолотый)
- Базилик (зелёный)
Инструкция
- Берём смесь любых орехов, у меня: кедровые, кешью и миндаль.
- Крупные орехи можно слегка измельчить с помощью скалки. Обжариваем орехи на сухой сковороде. Откладываем часть орехов на украшение.
- Берём свеклу, моем, чистим, режем и с помощью сококвыжималки получаем сок.
- Выливаем сок в сотейник (сковороду), добавляем соль, сахар и выпариваем до уменьшения объёма в 2 раза. У меня на это ушло 15 минут.
- Пока сок выпаривается, отвариваем пасту в подсоленной воде. Можете брать любую, у меня обычные спагетти. Отвариваем до состояния "аль-денте".
- Пасту откидываем на дуршлаг и кладём на сковороду с орехами.
- Добавляем выпаренный свекольный сок, свежемолотый чёрный перец, нагреваем, перемешивая до полного выпаривания жидкости.
- Готовую пасту выкладываем на тарелку, посыпаем отложенными орехами, украшаем зеленью (у меня зелёный базилик). Приятного аппетита!
Паста с орешками и свекольным соком.
