povarenok.ru
23.11.2013, 15:44:54
Пирог с малиновым джемом и корицей - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с малиновым джемом и корицей
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 300 г
- Порошок пекарский (тесто) — 1 ч. л.
- Какао-порошок (тесто) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Молоко (тесто) — 4 ст. л.
- Корица (тесто) — 2 ч. л.
- Масло сливочное (тесто) — 150 г
- Сахар (тесто) — 150 г
- Миндаль (тесто) — 150 г
- Джем (начинка; малиновый) — 250 г
- Лимон (начинка; цедра и сок) — 0,5 шт
- Сливки — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (для украшения)
Инструкция
- Готовим тесто: смешаем все сухие ингредиенты (мука, пекарский порошок, какао, корица, очищенный и измельченный миндаль, сахар). Я беру коричневый сахар (предварительно измельчаю в пудру).Миндаль дроблю очень мелко, в пасту.
- К сухой смеси добавим молоко, яйцо и размягченное сливочное масло. Замесим тесто. Оно получается очень послушным, с тестом очень легко работать.
- Отправляем тесто на 1 час в холодильник. Подготовим начинку. В джем добавляем цедру и сок половины лимона.По своему вкусу я беру лаймы и цедру не добавляю.
- Из 2/3 теста раскатываем круг и выкладываем его в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем начинку. Ее не должно быть очень много, а также она не должна быть очень жидкой.
- Из оставшейся трети теста выкладываем решетку и украшаем по своему желанию. Полоски теста смазываем сливками и отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (в зависимости от вашей духовки).
- Готовый пирог вынимаем из формы только после полного остывания. Украшаем верх пирога сахарной пудрой.
- У пирога очень насыщенный вкус. Основа пирога богата ароматами и вкусами корицы и миндаля с нотками какао и карамели благодаря коричневому сахару. Малиновый джем с кислинкой лимона прекрасно оттеняет благородный вкус основы пирога.Приятного Аппетита! Радуйтесь жизни и улыбайтесь!
Пирог с малиновым джемом и корицей - кулинарный рецепт
