povarenok.ru
18.11.2014, 15:08:04
Белорусский холодник. Подробнее
Белорусский холодник
Ингридиенты
- Свекла — 6 шт
- Огурец (3 больших или 6 маленьких) — 3 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка (несколько веточек)
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сметана — 250 мл
- Уксус — 4 ст. л.
- Вода (питьевая) — 3 л
- Соль (по вкусу)
- Сахар — 1 ч. л.
Инструкция
- 1. Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую. 2. Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу.
- 3. Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить.
- 4. Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком.
- На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа.
- 5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько.
- 6. Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.
Белорусский холодник.
