gotovim.ru
19.11.2014, 13:34:18
Кесадильи с мясным фаршем и фасолью. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Кесадильи с мясным фаршем и фасолью
Ингридиенты
- мясной фарш (у меня говяжий) - 400г
- фасоль белая (вареная или консервированная) - 200г
- сладкий болгарский перец - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- перец чили (свежий) - по вкусу
- помидор - 1 шт. (большой)
- петрушка (или кинза, свежая зелень) - по вкусу
- сыр (полутвердый) - около 200г
- соль - по вкусу
- зира - 1/2 ч.л.
- лепешки тортильяс (пшеничные или кукурузные, диаметр 25 см) - 5 шт.
- растительное масло для жарки - по вкусу.
Инструкция
- Для приготовления начинки, очищенный зубчик чеснока раздавить плоскостью лезвия ножа, посыпать солью, еще раз прижать ножом, а затем мелко порубить. Лек мелко нарезать. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Помидор ошпарить, снять кожицу и мелко порубить.
- В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, положить чеснок, лук и перец. Готовить, помешивая, несколько минут. Затем добавить мясной фарш и обжаривать, разбивая лопаткой комочки, чтобы фарш был рассыпчатым, до готовности мяса. Посолить, поперчить, добавить по вкусу чили, зиру и мелко нарезанный помидор. Размешать и готовить 1-2 минуты. Добавить вареную фасоль (если берете консервированную, то воду сначала надо слить), размешать с фаршем и снять с плиты.
- На половину тортильи натереть немного сыра, положить 1-2 ст.л. мясной начинки с фасолью, равномерно распределить и снова посыпать тертым сыром. Накрыть второй половиной лепешки.
- Переложить лепешку на сухую горячую сковороду и обжаривать с обеих сторон по несколько секунд. За это время сыр в начинке успеет расплавиться и скрепить половинки лепешки.
- Переложить поджаренные тортильяс на разделочную доску и разрезаем на 3-4 сектора (от центра). К горячим кесадильяс можно подать томатную сальсу, гукакамоле или сметану.
Кесадильи с мясным фаршем и фасолью. Фото-рецепт / Готовим.РУ
