gotovim.ru
20.11.2014, 20:24:29
Запеканка из баранины с овощами. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Запеканка из баранины с овощами
Ингридиенты
- баранина (корейка) - 600-700г
- картофель (среднего размера) - 5 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- помидоры - 2-3шт. (крупные)
- чеснок - 3-4 зубчика
- лимон (цедра) - 1 шт.
- тимьян (сушеный) - по вкусу
- соль - по вкусу
- петрушка (или кинза) - по вкусу
- растительное масло.
Инструкция
- Баранью корейку разделить на котлеты с косточкой. Репчатый лук нарезать кольцами толщиной около 5 мм и выложить на дно смазанной маслом жаропрочной формы.
- Картофель очистить, нарезать толстыми кружочками, сложить в миску, смешать с измельченным чесноком и посолить. Выложить картофель в жаропрочную форму поверх слоя лука. Полить растительным маслом (или разложить кубики сливочного масла). Поставить в форму в духовку на 30 минут.
- Бараньи котлеты на косточке натереть смесью соли, сушеного тимьяна и лимонной цедры.
- Разогреть сковороду (я взяла сковороду-гриль), влить немного масла и положить неочищенные зубчики чеснока, предварительно раздавив их ножом. Прогреть чеснок на масле, а затем положить баранину - обжарить с двух сторон по несколько минут, только чтобы образовалась корочка, которая не позволит при запекании мяса вытечь мясному соку.
- Переложить баранину поверх запеченного картофеля. На мясо выложить крупно нарезанные помидоры, посыпать свежей зеленью и поставить в прогретую до 190С духовку примерно на 15 минут. За это время мясо должно дойти до полной готовности и не успеть пересушиться. Готовую запеканку из баранины с овощами подавать к столу в той же форме, в которой она готовилась.
Запеканка из баранины с овощами. Фото-рецепт / Готовим.РУ
