edimdoma.ru
11.10.2014, 12:02:32
Шоколадный торт с хурмой пользователя Виктория Подробнее
Шоколадный торт с хурмой
Ингридиенты
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар - 100 г.
- Мука пшеничная - 170 г.
- Шоколад черный - 130 г.
- Какао-порошок - 5 ст.л.
- Хурма - 2 шт.
- Творог 26% - 200 г.
- Сливки ~10% - 300 мл.
- Желатин - 1 пач.(15 г).
- Масло сливочное - 45 г.
- Арахис - 60 г.
- Изюм - 60 г.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Яйца разделим на желтки и белки, белки начнем взбивать с щепоткой соли, тем временем поставить шоколад(70г)для бисквита на водяную баню.
- На весь экран # шаг 2/10Добавить половину сахара к белкам и взбить до нежных пиков.
- На весь экран # шаг 3/10Желтки растереть с остальным сахаром и ванилью, добавить растопленный шоколад и какао(2 ст. л.), добавить муку и треть взбитых белков и аккуратно перемешать.
- На весь экран # шаг 4/10Добавить остальные белки и очень аккуратно перемешать, переложить в форму и выпекать при температуре 175 градусов до готовности, готовность проверить зубочисткой.
- На весь экран # шаг 5/10Арахис прожарить, остудить и очистить.
- На весь экран # шаг 6/10Растопить шоколад(60 г) для кранча, добавить к нему масло(45г) и сливки(100г), перемешать, добавить изюм и орехи, а также какао(3 ст.л.), перемешать и поставить на 5 минут в морозилку, затем достать и выложить на лист фольги, разровнять по размеру формы, в которой будете собирать торт, поставить фольгу с кранчем в холодильник.
- На весь экран # шаг 7/10Делаем мусс - хурму очистить от кожицы, добавить остальные сливки, творог, ванильный сахар и проблендерить. Желатин залить пару ложками воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане, добавить к муссу и перемешать, поставить в холодильник на 10 минут.
- На весь экран # шаг 8/10Собираем торт, бисквитный корж разрезаем надвое - аккуратно, корж очень нежный.Кладем одну часть коржа на дно формы, сверху выкладываем мусс и разравниваем, сверху мусса кладем кранч.
- На весь экран # шаг 9/10Накрываем второй частью коржа, ставим в холодильник на 1 час.
- На весь экран # шаг 10/10Достаем из холодильника, отрезаем кусочек и наслаждаемся. поделиться фото 5.0согласны?
Шоколадный торт с хурмой пользователя Виктория
