gotovim.ru
13.11.2014, 12:15:28
Борщ с сушеными грибами. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Сохранено в Вкусности
Еда и напитки
Борщ с сушеными грибами
Ингридиенты
- грибы белые сушены - 50г
- свекла - 1 шт. (большая)
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- масло растительное для обжаривания
- томатная паста (кислая)- 1-2 ст.л.
- капуста свежая - 1/4кочана
- соль, перец, лавровый лист, чеснок - по вкусу
Инструкция
- Грибы замочить в холодной воде на несколько часов (можно на ночь). Овощи промыть и почистить. Свеклу и морковь нарезать крупной соломкой, лук, картофель - кубиками, капусту крупно нашинковать.
- Слить с грибов воду. Воду в кастрюле (3.5 л) довести до кипения, добавить соль, грибы и варить на среднем огне до мягкости грибов.
- Добавить к грибам картофель, лавровый лист варить на среднем огне примерно 10 минут. Добавить капусту и варить еще около 10 минут.
- Разогреть сковороду, добавить растительное масло и пассеровать на нем лук и морковь до золотистого цвета лука. Добавить пассеровку в кастрюлю.
- Свеклу потомить в сковороде с добавлением воды и томатной пасты почти до готовности, после чего переложить свеклу в кастрюлю. Варить по вкусу (как кому нравится, т.к. некоторые предпочитают и капусту, и свеклу в борще чуть недоваренную). Приправить борщ по вкусу солью, перцем, измельченным чесноком и зеленью. Чеснок лучше размять в ступке с солью и после добавить в борщ. Кастрюлю снять с огня и оставить настаиваться около 10 минут, после чего разлить по тарелкам.
Борщ с сушеными грибами. Фото-рецепт / Готовим.РУ
