povarenok.ru
26.11.2014, 6:48:30
Шоколадно-фруктовое суфле с печеньем Подробнее
Шоколадно-фруктовое суфле с печеньем
Ингридиенты
- Шоколад темный — 70 г
- Смородина черная (можно другую ягоду) — 1 стак.
- Сливки (у меня 10 %) — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Желатин — 1 ст. л.
- Печенье (желательно мелкое) — 100 г
Инструкция
- Смородину перебрать, вымыть, обсушить и выжить сок при помощи соковыжималки или перетереть через сито. У меня получилось 150 мл сока. Я добавила в сок 50 мл кипяченой воды и 1 ст. л. сахара и перемешала. Можете сок не разбавлять, но тогда выжимайте до 200 мл. и сахар положить по вкусу.
- Кусочки шоколада кладем в миску.
- и растапливаем на водяной бане.
- Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте.
- Берем 1 стакан сливок и 1 стакан сока.
- Выливаем сливки в растопленный шоколад, перемешиваем и добавляем 1/2 часть желатина. Ставим миску с шоколадом на водяную баню и прогреваем до растворения крупинок желатина. В шоколадную смесь можно добавить 1 ст. л. рома или шоколадного ликера, но это по желанию.
- Сок смородины выливаем в кастрюлю, кладем вторую часть желатина и прогреваем на плите, не доводя до кипения. Снимаем кастрюлю с плиты. Можно желатин с соком растворить на водяной бане. Убережете витамины в соке.
- Берем 2 стакана, желательно большие и высокие. Разливаем в стаканы равномерно 1/2 часть шоколадной смеси, добавляем кусочки печенья. У меня маленькие печенюшки, и я все таки разделила их на 2 части, только не крошите! Сколько вы положите печенья зависит от высоты вашего стакана и от вкуса. У меня по 4 шт. в каждом стакане. Ставим стаканчики в холодильник до полного застывания, ~ 30 мин.
- Вынимаем стаканчики из холодильника и наливаем одинаковыми порциями сок смородины. Ставим стаканчики в холодильник ~ на 30 мин до полного застывания.
- И последний, третий слой - шоколадный, разливаем и опять ставим в холодильник на 30 мин. Достаем, украшаем печеньем, тертым шоколадом и наслаждаемся.
- В результате получился очень вкусный, нежный и легкий шоколадно-фруктовый десерт! Приятного аппетита! P.S. В следующий раз, я буду класть и в верхний шоколадный слой печенье, получилось очень вкусно.
Шоколадно-фруктовое суфле с печеньем
