rutxt.ru
27.11.2014, 20:58:33
Рецепт вяленой свинины (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Рецепт вяленой свинины
Ингридиенты
- Для приготовления вяленой свинины понадобится:
- свиная вырезка - 500-600 г;
- соль крупная - 250 г;
- перец красный острый - 3-4 ст. л.
Инструкция
- Кусок свинины вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Полностью, со всех сторон, засыпать мясо солью. Накрыть посуду с мясом пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 сутки. Так будет выглядеть мясо после соления. Свинину хорошо промыть под проточной водой. Положить кусок мяса между двух досок в раковине, сверху поместить гнет. Оставить на 1 час (для удаления лишней жидкости). Мясо обсушить и обсыпать со всех сторон красным молотым перцем. Завернуть свинину в марлю и поместить в холодильник на 6-7 дней. Периодически мясо следует переворачивать. Вот и все, замечательная вяленая свинина готова к употреблению. Нарежьте на тонкие ломтики и подайте к столу. Если желаете, чтобы мяско было посуше, держите свинину в холодильнике дольше. Приятного Вам аппетита!
Рецепт вяленой свинины (рецепт с фото) | RUtxt.ru
