povarenok.ru
29.11.2014, 7:31:37
Пирог "В ожидании Рождества" - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог "В ожидании Рождества"
Ингридиенты
- Сахар коричневый (коричневый мелкий от "Мистраль") — 200 г
- Мука миндальная — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное (если мелкие, то 3 шт. ) — 2 шт
- Масло сливочное — 130 г
- Яблоко (кисловатые) — 2 шт
- Клюква (80 гр вяленой и 20 гр свежей или мороженной)) — 100 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1/2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молоко — 100 мл
Инструкция
- Самое сложное (для меня) в этом рецепте было приготовить яблоки. Берём яблоки кислых сортов, разрезаем на 4 части, чистим кожуру и сердцевину. Далее в яблоках делаем надрезы не доходя до конца. Для этого удобно взять палочки для суши, положить между ними четвертинку яблока, взять острый нож, и резать. У меня, правда, не попало яблоко в фокус. Но видно, что благодаря палочкам, нож не режет яблоко до конца, потому как он упирается в палочки.
- Порезанные яблоки поливаем соком лимона, чтобы не темнели и посыпаем сахаром коричневым мелким от "Мистраль" (2 ст. ложки)
- Готовим тесто. Берём мягкое сливочное масло и оставшийся сахар (оставляя ещё 1 ст. ложку).
- Добавляем корицу, соль и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
- Добавляем цедру лимона и по одному яйцу, взбивая каждый раз.
- В отдельную миску просеиваем муку, добавляем миндальную муку и разрыхлитель, всё перемешиваем.
- Небольшими порциями подсыпаем муку в яично-масляную смесь и наливаем по немногу молоко комнатной температуры. Каждый раз перемешиваем тесто лопаткой.
- Вяленую клюкву смешиваем с крахмалом и добавляем в готовое тесто. Перемешиваем лопаткой.
- Берём форму для выпечки диаметром 24-26 см. Если форма не силиконовая, то смазываем растительным маслом. Кладём тесто в форму. Сверху теста симметрично кладём четвертинки яблок, слегка их вдавливая.
- Посередине кладём свежую или мороженную клюкву, посыпаем 1 ст. ложкой сахара. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- Готовому пирогу даём немного остыть, достаём из формы. Приятного чаепития!
Пирог "В ожидании Рождества" - кулинарный рецепт
