povarenok.ru
30.11.2014, 16:51:58
Пирожки жареные \"Неприличные\" - кулинарный рецепт Подробнее
Пирожки жареные "Неприличные"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (белая высшего сорта) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Простокваша (или кислое молоко) — 0.5 л
- Сода (без горки) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 1 стак.
- Чеснок (стрелки, хороший пучок)
- Колбаса (ливерная) — 500 г
- Крупа манная — 1 ст. л.
Инструкция
- Муку, соду, простоквашу, яйцо, соль и сахар соединить в одной посуде. Вымесить нежное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Оставить его созреть на 5-10 минут, чтобы выделилась клейковина. Стрелочки чеснока измельчить... ... и слегка пожарить в сковородке, добавив 2 ложки растительного масла. Жарим до мягкости, но не до румяности :-) В ту же сковородку, выключив газ, добавляем нашу неприличную колбасу и хорошенько разминаем все толкушкой. Дадим фаршу немного остыть и добавляем ложку манки. Тесто делим на кусочки и скалкой раскатываем на кружочки. У меня они далеко не маленькие :-) Из расчета 1-2 шт. на сковородку. Выкладываем фарш на один кружок и накрываем его другим кружком. Придавливаем края пальцами. Потом берем будущий пирожок в руку, переворачиваем и заплетаем. Жарим на малом-малом огне в сковороде, на растительном масле. Переворачиваем. Вот такие пирожки в разрезе :-)
Пирожки жареные \"Неприличные\" - кулинарный рецепт
