povarenok.ru
08.02.2014, 12:03:56
Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ" Автор: Lana66 Подробнее
Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ"
Ингридиенты
- Креветки (мороженные неочищенные, средней величины. Из них 2 штуки не чистить для украшения.) — 0,5 кг
- Лист лавровый (для рассола) — 2 шт
- Перец душистый (для рассола) — 4-5 шт
- Приправа (для рыбы, по вкусу для рассола)
- Соль (по вкусу для рассола и на овощной слой)
- Картофель (вареный, средний) — 2 шт
- Морковь (вареная, большая) — 1 шт
- Авокадо — 1 шт
- Яйцо куриное (вареные) — 2-3 шт
- Желатин (для соуса) — 2 ч. л.
- Вода (для растворения желатина) — 0,5 стак.
- Майонез (плюс сметана в равных долях)
- Лимон (сок для авокадо и кружок для украшения)
- Зелень (петрушка, укроп, нарезанная кубиками морковь)
Инструкция
- Креветки отварить 3 минуты (с момента закипания) в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправы для рыбы. Две штуки оставить для украшения. Остальные остудить и очистить. Отварить яйца, морковь и картофель. Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Далее растворить его на водяной бане. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Остудить до комнатной температуры. Соединить сметану и майонез в равных количествах, добавить желатин.
- Теперь нужно выбрать форму, в которую вы будете укладывать послойно все составляющие салата. У меня пластмассовый контейнер. Застилаем форму пищевой пленкой так, чтобы концы пленки торчали. Это для того, чтобы потом было удобно вынимать салат на тарелку. Теперь укладываем на дно формы очищенные креветки, смазываем майонезом. Это будет первый слой. Старайтесь укладывать креветки спинками к стенке контейнера.
- Второй слой - вареные яйца. Очистить, разделить на белки и желтки (можно этого не делать), протереть через тёрку (или покрошить кубиком). Уложить поверх креветок, посолить и тоже смазать майонезом. Замечу, что между белками и желтками я не промазывала майонезом.
- Третий слой - авокадо. Разрезать пополам, мякоть нарезать на кубики. Сбрызнуть соком лимона и смазать майонезом.
- Четвёртый слой - вареная морковь. Нарезать на кубики и смазать майонезом. При этом не забывая посолить.
- Пятый слой - вареный картофель. Либо на тёрке, либо нарезать мелкими кубиками, как у меня. Кстати, морковь и авокадо я нарезала тоже мелкими кубиками. Не переборщите с картофелем, его должно быть меньше, чем моркови. Да и салат чтобы не был тяжелым.
- Картофель посолить и смазать майонезом.
Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ" Автор: Lana66
