[b]Маринованная свекла с мятой:[/b] Свеклу (помыть, обсушить) завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 гр. примерно 1 час. Или же просто отварить. Положить все ингредиенты (кроме свеклы) в кастрюлю. Довести до кипения, варить, помешивая, пока сахар не растворится. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне 30 минут.
Свеклу охладить, очистить от кожуры и нарезать полукружочками. Сложить в банку. Маринад охладить, а затем процедить через мелкое сито в миску. Залить свеклу маринадом, банку закрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
[b]Салат из маринованной свеклы и сыра Фета:[/b] Выложить Фету на блюдо. Посыпать сыр свежей мятой. Сверху выложить кусочки свеклы и маслины (лучше брать с косточкой, они жирнее, но для салата не забудьте выдавить косточки плоской стороной ножа). Полить салат лимонным соком. Подавать со свежим хлебом.

povarenok.ru

Маринованная свекла с мятой - кулинарный рецепт