povarenok.ru
30.08.2014, 5:16:43
Чизкейк с вишневым желе - кулинарный рецепт Подробнее
Чизкейк с вишневым желе
Ингридиенты
- Печенье (овсяное на фруктозе, для основы) — 150 г
- Отруби (для основы) — 30 г
- Сок яблочный (для основы) — 70 мл
- Творог (обезжиренный, в творожную массу) — 600 г
- Ванилин (щепотка, в творожную массу) — 1
- Сок лимонный (в творожную массу) — 1 ст. л.
- Мед (в творожную массу) — 50 г
- Желатин (быстрорастворимый, в творожную массу - 40г; для вишневого желе - 35г) — 75 г
- Йогурт (в творожную массу) — 200 мл
- Сахарная пудра (в творожную массу - 20г; в сливки - 30 г) — 50 г
- Вода (кипяченая, для замачивания желатина - 300 мл; для вишневого желе - 550 мл) — 850 мл
- Конфитюр (вишневый D'arbo, для вишневого желе) — 6 ст. л.
- Сливки (30% для украшения) — 100 мл
- Мята (свежая, для украшения)
- Вишня (для украшения)
Инструкция
- Овсяное печенье пропускаю через мясорубку. Добавляю отруби, перемешиваю. Добавляю к печенью с отрубями яблочный сок, массу вымешиваю, выкладываю в круглую разъемную форму диаметром 19,5 см, уплотняю основу. Выпекаю основу для чизкейка в духовке, разогретой до 220 градусов примерно 7-8 минут. Даю основе полностью остыть. Готовлю творожный слой. Творог пропускаю через мясорубку, добавляю лимонный сок, мед, йогурт, сахарную пудру, ванилин. Все ингредиенты хорошо перемешиваю. Быстрорастворимый желатин для творожного слоя заливаю 1/2 частью (необходимой для замачивания желатина) горячей кипяченой водой, размешиваю до полного растворения, процеживаю. Растворенный желатин добавляю в творожную массу, хорошо перемешиваю. Выливаю творожную массу в форму с основой, сверху накрываю форму пленкой. На пленку помещаю миску, а в нее банку. В банку добавляю столько холодной воды, чтобы дно миски немного не доходило до основы. Убираю форму в холодильник до застывания творожного слоя. Готовлю вишневое желе. Быстрорастворимый желатин для вишневого желе заливаю 1/2 частью горячей кипяченой водой (необходимой для замачивания желатина), размешиваю до полного растворения, процеживаю. В миску выкладываю необходимое количество низкокалорийного вишневого конфитюра D’arbo, добавляю теплую кипяченую воду, размешиваю. Добавляю растворенный желатин, хорошо размешиваю, даю массе остыть. Вынимаю из холодильника форму с застывшей творожной массой, убираю миску и банку с водой, снимаю пленку. Выливаю на творожный слой остывшую воду с конфитюром и желатином. Убираю форму снова в холодильник до полного застывания. Охлажденные сливки хорошо взбиваю с сахарной пудрой. Вынимаю чизкейк из формы, перекладываю на блюдо. Украшаю его взбитыми сливками, вишней и свежей мятой. Приятного Вам аппетита!
Чизкейк с вишневым желе - кулинарный рецепт
