Торты, Пирожные, Рулеты

zoom_in

Творожно-цитрусовый торт пользователя Ева Подробнее

Творожно-цитрусовый торт

Ингридиенты

2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
1+1\4 ст.сахара
цедра 1-2 апельсинов
2 ч.л. соды
450 г творога мягкого
3 ст. муки
***************************
Крем:
300 г сливок (жирность 35-38 %)
400 г сметаны (жирность 25-30 %)
8 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. апельсинового ликера

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Поставить на огонь сотейник с яйцами,сахаром, маслом и цедрой апельсинов... Нагреть до растворения сахара, все время помешивая...
На весь экран # шаг 2/12Добавить соду и размешать. Когда поднимется белая пена, тесто станет как мусс густым, снять с огня.
На весь экран # шаг 3/12Добавить половину порции муки и размешать.
На весь экран # шаг 4/12Добавить творог и размешать.
На весь экран # шаг 5/12Добавить остальную муку и на столе замесить тесто.
На весь экран # шаг 6/12Разделить тесто на 8 частей.
На весь экран # шаг 7/12Раскатывать коржи скалкой,подсыпая если нужно муку, до нужного диаметра (примерьте тарелкой или дном от разъемной формы)... Вообще,чем тоньше тесто, тем вкуснее!
На весь экран # шаг 8/12Выпекать до золотистого цвета в разогретой духовке до 200 градусов. Поочередно по одному...Сразу можно обрезать неровности краев по той же тарелке. Из обрезков сделайте крошку, сложив их в блендер и размолов до нужного состояния. Ими можно обсыпать потом торт.
На весь экран # шаг 9/12КРЕМ - взбить холодные сливки с сахарной пудрой.
На весь экран # шаг 10/12В отдельной чаше взбить сметану.
На весь экран # шаг 11/12Соединить сметану со сливками на самых низких оборотах миксера. Только до однородности!Добавить ликер..Крем готов.
На весь экран # шаг 12/12Промазывать каждый корж кремом достаточно щедро...Сложить все стопочкой. Сверху и бока тоже смазать кремом. Обсыпать крошкой и украсить по желанию...Я покрывала мастикой (крошки тогда уже не допускаются)... Дайте пропитаться торту ночь или еще дольше... поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Творожно-цитрусовый торт пользователя Ева