edimdoma.ru
05.12.2014, 15:59:30
Чизкейк "Нью Йорк" (Cheesecake "New York" ) пользователя Алиса (VanillaDream) Подробнее
Чизкейк "Нью Йорк" (Cheesecake "New York" )
Ингридиенты
- для основы
- 200 г печенья
- 100-115 г слив.масла
- шепотка соли
- 100 г сахара
- для крема
- 1 кг творога ( у меня домашний,жирный)
- 1,5 ст.сахара
- 1 ч.л. цедры лимона
- 1 ч.л. лимонного сока
- 4 яйца
- 1 ст.сметаны/сливок
- щепотка соли
- щепотка ванилина
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Основа. Духовку разогреть до 190гр В блендере измельчить печенье.
- На весь экран # шаг 2/11 Влить растопленное масло в песочную крошку. Добавить соль,сахар, перемешать массу.
- На весь экран # шаг 3/11Выложить крошки в разъемную форму и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.
- На весь экран # шаг 4/11Выпекать ~12-15 минут, затем вынуть и остудить.
- На весь экран # шаг 5/11Крем. Чизкейк будет выпекаться на водяной бане, поэтому нужно обернуть форму 2-3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком.
- На весь экран # шаг 6/11Лимон вымыть, насухо вытереть и снять с него цедру при помощи терки или специального приспособления для снятия цедры.
- На весь экран # шаг 7/11Творог перетереть, добавить сахар. На минимальной скорости взбивать массу - буквально, чтобы масса только смешалась и стала однородной.
- На весь экран # шаг 8/11По одному, добавить 4 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком.
- На весь экран # шаг 9/11Добавить лимонную цедру и сок, перемешать.Влить сметану/сливки и еще раз перемешать массу венчиком. Должен получиться гладкий, однородный крем.Получившийся крем выложить на остывшую песочную основу. Поверхность разровнять.
- На весь экран # шаг 10/11Заранее нагреть духовку до ~160-170°C и выпекать чизкейк на водяной бане. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень (или глубокую форму), в которую налить кипяток.Вода в противне должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.Выпекать чизкейк ~60-80 минут.
- На весь экран # шаг 11/11Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке (с приоткрытой дверцей) примерно на час. Затем дать ему остыть (~ 1-2 ч),украсить по Вашему желанию. Поставить в холодильник на всю ночь. Нарезать чизкейк острым ножом, смоченным в горячей воде. поделиться фото 5.0согласны?
Чизкейк "Нью Йорк" (Cheesecake "New York" ) пользователя Алиса (VanillaDream)
