edimdoma.ru
05.12.2014, 16:18:52
Воздушный чернично-сливочный десерт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Воздушный чернично-сливочный десерт
Ингридиенты
- ДЛЯ ОСНОВЫ:
- 60г муки
- на кончике ножа разрыхлитель
- 30г сахара
- щепотка соли
- 1ч.л. цедры лимона
- 40г слив. масла
- 1ст.л. молока
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- 4 пластинки желатина
- 250г черники
- 125г рикотты
- 30г сахара
- тертый миндальный орех
- 125мл сливок
- ДЛЯ ВЕРХА:
- 250мл сливок
- 1 пакетик закрепителя для сливок
- 1ч.л. сахара
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/5Разогреть духовку до 200°C. Для теста смешиваем муку с разрыхлителем. Добавляем соль, сахар, лимонную цедру, масло и молоко и перемешиваем все до рассыпчатого состояния. Выкладываем на смазанное маслом дно разъемной формы (18cм) и хорошо прижимаем.
- На весь экран # шаг 2/5Выпекать в духовке 15 минут. Достать, остудить 5 минут и аккуратно удалить бортик формы.
- На весь экран # шаг 3/5Тем временем готовим начинку. Замочим в холодной воде желатин. 150г черники и рикотту смешиваем в пюре. Желатин отжимаем и на медленном огне растапливаем. Добавляем пару ложек черничного пюре и быстро перемешиваем. Затем добавляем желатин в оставшийся крем. Добавим также сахар и мускатный орех. Ставим в холодильник минут на 10, пока масса не начнет загустевать.
- На весь экран # шаг 4/5Взбиваем 125мл сливок и добавляем в чернично-желатиновое пюре. У основы для торта снова устанавливаем бортик и выкладываем крем. Выкладываем сверху оставшуюся чернику. Ставим в холодильник на 3 часа.
- На весь экран # шаг 5/5Взбиваем оставшиеся сливки с сахаром и загустителем. Выкладываем сверху, придаем волнообразный вид. Посыпаем мускатным орехом. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Воздушный чернично-сливочный десерт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
