edimdoma.ru
05.12.2014, 16:57:12
Торт "Волшебная ночь" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Торт "Волшебная ночь"
Ингридиенты
- Ингредиенты для одного коржа:
- Сливочное масло – 150 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 2 ч.л.
- Кофе (очень крепкий) – 150 мл
- Мука – 150 г
- Какао (порошок) – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки
- Ингредиенты для крема:
- Желатин – 12 г
- Молоко – 500 мл
- Белый шоколад – 100 г
- ванилин – по вкусу.
- Яйца (желтки) – 5 шт.
- Сахарная пудра – 50 г
- Сливки – 300 мл
- Вишня замороженная - 400г
- Сахар - 200г
- Для глазури:
- Сахар - 0,5 стакана
- Молоко - 2 ст.л.Сливочное масло - 50г
- Какао (порошок) - 3ст.л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью, до образования пены.К яичной массе добавляем растопленное сливочное масло и свежесваренный крепкий кофе, взбиваем.К полученной массе добавляем просеянные муку с разрыхлителем и какао, перемешиваем до однородной массы. Тесто можно приготовит сразу на два коржа, разделив на две равные части.
- На весь экран # шаг 2/10Разъемную форму застилаем пищевой бумагой и выкладываем в нее тесто.Выпекаем 2 коржа при температуре 180гр. 40-45 минут.
- На весь экран # шаг 3/10Замороженную вишню засыпаем 200г сахара и даем постоять до оттаивания, затем увариваем на медленном огне минут 15-20.
- На весь экран # шаг 4/10Замачиваем желатин, молоко нагреваем и расплавляем в нем белый шоколад.
- На весь экран # шаг 5/10Желтки растираем с сахарной пудрой, затем добавляем молоко с шоколадом, перемешиваем, нагреваем на медленном огне постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Убираем крем с огня и добавляем распущенный желатин, постоянно перемешивая до охлаждения.Взбиваем сливки до устойчивых пиков и добавляем к крему, аккуратно перемешивая.
- На весь экран # шаг 6/10Корж смазываем кремом, сверху выкладываем вишни, а сверху - еще крем.
- На весь экран # шаг 7/10Сверху кладем второй корж, его также смазываем кремом. Также поступаем и с боковой поверхностью. После этого отправляем торт в холодильник на 1 час, а в это время готовим глазурь.
- На весь экран # шаг 8/10Для этого какао смешиваем с сахаром, добавляем молоко, перемешиваем и ставим на огонь, постоянно помешивая. Когда масса хорошо нагреется, добавляем масло и варим до загустения. Торт достаем из холодильника и покрываем глазурью.
- На весь экран # шаг 9/10Я украсила его айсинговыми узорами. Но украсить можно по усмотрению.
- На весь экран # шаг 10/10Торт очень вкусный, советую попробовать! Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?
Торт "Волшебная ночь" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
