edimdoma.ru
05.12.2014, 16:15:04
Безумие №5 " 9 лет – полет нормальный" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Безумие №5 " 9 лет – полет нормальный"
Ингридиенты
- Тесто:130г арахиса, 170г белков (5 штук ), 320г сахара, 1 пакетик ванильного сахара
- Крем:1 желток, 100мл молока, 200г сахара, 180 - 200г масла, 1ст.л. коньяка.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Для начала 130г арахиса поджарила на сковородке на медленном огне, почистила и часть для украшения растолкла отдельно, а большую часть смолола в блендере. То, что побывало в блендере у нас отправится в безе, чтоб коржи имели арахисовый привкус.
- На весь экран # шаг 2/12С коржами все просто, все знают, как взбивать безе. Отделяем белки, взбиваем с сахаром до плотных пиков, белки берем из холодильника, я для взбивания добавляю в самом начале каплю лимонного сока. 5 белков у меня было крупных – надо брать посуду по глубже, я в этот раз не расчитала и намучилась просто страшно, слава Богу все взбилось как надо.
- На весь экран # шаг 3/12я сразу должна сказать, с первого захода у меня получилось оч вкусно, но не совсем то, я даже пост писала про безе, спасибо всем, кто откликнулся! Итак! у меня были ошибки - взбивать надо не просто до твердых пиков, а до блеска, запекать надо долго, смотря какая духовка, я пекла во второй раз аж больше 2 часов, первый раз пекла на разных уровнях, т.к. не уместилось на одном противне, во второй раз я решила не экономить время и правильно сделала - поспешишь, людей насмешишь!так что прилагается фото того, как не надо печь безе! помимо 2-х коржей у меня еще было несколько маленьких безешек, это очень важно!Пекла при 100-110 градусах более 2-х часов, смотрите сами по готовности.
- На весь экран # шаг 4/12Крем. Для крема смешать желток и 100мл молока. Добавить 200г сахара и поставить на огонь. Довести до кипения при помешивании и варить несколько минут. Сироп должен загустеть. Переливаем в небольшую посуду и остужаем до комнатной температуры. Я брала сахара чуть меньше – уж очень много по рецептуре сахару в этот торт идет.
- На весь экран # шаг 5/12Сливочное масло (200г) взбить с пакетиком ванильного сахара в пышную массу. Добавить понемногу сироп, хорошо взбивая, в конце добавить ложку коньяка.
- На весь экран # шаг 6/12... на саом деле это фото для тех, кто как я "чайник" ломает голову над тем, какой приблудой взбивать это чёртово масло!
- На весь экран # шаг 7/12Крем делим как бы на 3 части, первой половиной смазываем один корж.Дальше, так как я готовила 2 раза, у меня 2 разных варианта развития событий. Вариант №1 Накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта второй половиной крема. Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крошку и обсыпать ей бока торта.Я бока в этот раз не украшала, я смазала остатками крема второй корж и обсыпала верх торта крошками от безе и арахиса! Оч вкусненько вышло! А еще у меня было 2 сердечка, может они не такие красивые, но для нашей семьи они многое значат....
- На весь экран # шаг 8/12Вариант№2. На первый смазанный корж я укладываю маленькие безешки и арахис, толченый в ступке. смазываю снова все кремом и укладываю второй корж.Его в свою очередь тоже смазываю кремом, на сей раз промазываю бока и их, и верхушку торта обсыпаю крошкой от парочки маленьких безхе и орехов, смолотых в кофемолке. Вы спросите, почему второй торт? Я отвечу, я дико настырная во всем, и в кулинарии в том числе, не могла не довести рецепт до ума! Страшно довольна своим результатом! Хотя и первый вариант был вкуснейшим и муж смел его в один присест!
- На весь экран # шаг 9/12Смазываю снова все кремом и укладываю второй корж.Его в свою очередь тоже смазываю кремом и верхушку торта обсыпаю крошкой от парочки маленьких безе и орехов, смолотых в кофемолке.
- На весь экран # шаг 10/12На сей раз бока, кстати, уже и можно смазать и обсыпать, как и верх, безе-коржи у меня вышли толстенькие и прослойка из маленьких безе сыграла не последнюю роль, так что теперь это настоящий торт!
- На весь экран # шаг 11/12Торт можно украсить по своему усмотрению – и фигурками из безе, и ореховой крошкой, и узорами из крема, каждый раз можно делать по-разному. Торт убрать в холодильник на часок. Второй вариант я, пользуясь тем, что на дворе июнь, решила украсить свежей клубникой - это и вкусно, и красиво, и вообще очень празднично!
- На весь экран # шаг 12/12P.S. На самом деле, все мои предыдущие безумия появились только благодаря тому, что я искала в интернете именно рецепт этого торта! Очень люблю торт "Полет", но в магазине такую гадость продают, что как у них, зараз, только совести хватает! Но теперь я собой горжусь в полной мере, я научилась тому, чего хотела, может кому-нибудь этот рецепт покажется обычны м и затасканным, а мне он понравился!В заключении хочу добавить, что готовить этот торт не так уж сложно, а продуктов у меня на него ушло на 100 рублей с мелочью! Зато сколько удовольствия я доставила мужу – не передать словами! Всем приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?
Безумие №5 " 9 лет – полет нормальный" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
