povarenok.ru
05.12.2014, 15:38:26
Капкейки "Новогодние Ёлочки" - кулинарный рецепт Подробнее
Капкейки "Новогодние ёлочки"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 250 г
- Кофе натуральный — 100 мл
- Кефир — 180 мл
- Масло сливочное (растопить) — 75 г
- Сода — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
- Соль — 3/4 ч. л.
- Сливки — 500 г
- Сахарная пудра (или по вкусу) — 150 г
- Какао-порошок — 100 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Инструкция
- Соединить и просеять вместе какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать в большой миске.
- В отдельной миске или в стакане смешать кефир с содой и дать постоять 5 минут.
- Добавить к кефиру яйца, горячий кофе, масло, ваниль и хорошо перемешать..
- Добавить смесь в сухие ингредиенты. Тесто перемешать до однородной массы.
- Вылейте тесто в подготовленные формы (смазанные маслом), заполняя тестом чуть выше середины. Выпекать в духовке при 180*C 15-20 минут. Охладить в течениe 5 минут в форме, затем полностью вытащив из формы и переложив на решётку. Из этого теста можно сделать белые капкейки. Для этого мы не добавляем какао, а кофе заменяем на кипяток. Тоже замечательный рецепт.
- Взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем зеленый пищевой краситель. Перемешиваем до однородности. Сливки рекомендую купить растительные. Они лучше держат форму крема. Можно и белым кремом украшать, если нет красителя. Тогда елочки, будут вроде бы в снегу. Можно крем на сгущенном молоке использовать, тоже хорошо держит форму: 200 гр масла и 1 банка сгущенки
- Верхушку капкейка срезаем и помещаем крупную клубнику. И по кругу наносим крем.
- Украшаем при помощи кондитерского мешка и насадки "звездочка"
- Еще один вариант. На капкейк добавляем крем, а затем помещаем в кокосовую стружку - это у нас будет снег. Сверху устанавливаем вафельный рожок (продается в магазине) и украшаем кремом по поверхности рожка. Елочка получается выше. Для детишек можно под рожок спрятать шоколадную конфетку.
- Украшаем новогодней посыпкой. Я купила в магазине готовую. Сверху на елочку устанавливаем звездочку из мастики.
Капкейки "Новогодние Ёлочки" - кулинарный рецепт
