povarenok.ru
08.12.2014, 7:02:31
Творожный пудинг с ягодным топпингом - кулинарный рецепт Подробнее
Творожный пудинг с ягодным топпингом
Ингридиенты
- Творог (1,8%, нежирный) — 250 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 50 г
- Молоко сгущенное — 50 г
- Смородина черная — 100 г
- Сахар — 50 г
- Крахмал кукурузный (для пудинга - 2 ст.л., для топпинга - 0,5 ст.л.) — 2,5 ст. л.
- Лимон — 50 г
- Вода — 2 ст. л.
Инструкция
- Отделить белки от желтков. Творог растереть до однородной массы с желтками.
- Добавить сметану, сгущенное молоко, кукурузный крахмал - взбить блендером до однородной массы.
- Белки взбить до крепких пиков и аккуратно вмешать в творожную массу (не миксером).
- Формочки смазать маслом и присыпать мукой (я использовала керамические формочки, объем 120 мл., d 9см.). Чтобы пудинг легко вынимался из формы, дно и стенки можно выстлать пергаментом для выпечки. Вылить творожную массу на 3/4 высоты формы и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, примерно 30 минут.
- Во время выпечки духовку не открывать! Пудинг очень хорошо поднимается. Остудить пудинг в форме, он немного осядет.
- Для ягодного топпинга: пробить блендером ягоды (у меня замороженная из домашних заготовок), кусочки лимона и сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, мне хватило 50 гр.
- Ягодную массу переложить в небольшой сотейник и варить, периодически помешивая, 10-15 минут на среднем огне.
- Крахмал развести в 2 ст. л. воды, добавить к ягодной массе и, помешивая, варить до загустения. Снять с огня и слегка остудить.
- Остывший пудинг вынуть из формы и покрыть ягодным топпингом.
Творожный пудинг с ягодным топпингом - кулинарный рецепт
