povarenok.ru
27.11.2013, 18:07:45
Салат-желе с курицей и овощами Подробнее
Салат-желе с курицей и овощами
Ингридиенты
- Желатин — 20 г
- Огурец маринованный — 4 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Бульон — 150 мл
- Майонез — 6 ст. л.
- Яблоко — 1 шт
- Филе куриное (или ветчина) — 200 г
- Картофель — 200 г
- Горошек зеленый — 200 г
- Морковь — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Инструкция
- Я делала половину нормы всех продуктов. Количество всех ингредиентов весьма условно. Знаю, что многие кладут в оливье много картофеля или мяса, например. Поэтому варьируйте продукты по своему вкусу. Отварить морковь и картофель. Очистить и мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиком, положить в пиалу и полить лимонным соком, чтобы не потемнело.
- Куриное филе отварить, добавив в воду 2 горошины душистого перца и лавровый лист. Дать полностью остыть в бульоне, тогда грудка будет сочной. Нарезать мелко. Можно курицу заменить ветчиной.
- Нарезать маринованные огурцы.
- Желатин замочить в бульоне, оставшемся от курицы, он должен хорошо набухнуть, затем слегка подогреть и перемешать. Желатин должен полностью распуститься в бульоне. Если желатин не растворился за один раз, снова немного подогреть, но не кипятить ни в коем случае! Добавить майонез, тщательно перемешать венчиком.
- Все нарезанные овощи и курицу перемешать в миске и влить желе с майонезом.
- После этого берем форму (у меня форма от какого-то покупного печенья, что очень удобно - она гибкая и позволяет легко извлечь застывший салат), кладем половину салата, вдавливаем отварные очищенные яйца и закрываем их сверху оставшимся салатом. Накрываем пленкой и убираем в холодильник.
- Незадолго до подачи перевернуть салат-желе на блюдо, украсить мозаикой из цветного перца и листьев петрушки.
Салат-желе с курицей и овощами
