alimero.ru
18.12.2014, 17:07:21
Сочные котлеты в соусе / Рецепты с фото Подробнее
Сочные котлеты в соусе
Ингридиенты
- 700 г говядины
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- 4 больших луковицы
- 5 ст.л. томатной пасты
- 1 большая морковь
- 300 мл воды
- лавровый лист, душистый перец, гвоздика
- молотые специи (кориандр, тмин, майоран, красный и чёрный перцы)
- соль
- растительное масло
Инструкция
- Одно из моих любимых блюд — мясные котлеты. Причём в холодном виде даже больше, чем в только что испечённом. Но те котлеты, которые я вам хочу представить сегодня, хороши именно в горячем варианте. Так они получаются максимально сочными и вкусными. Идея этого рецепта впервые мне пришла из-за экономии времени. Не помню, куда я тогда торопилась, но отлучиться от плиты мне нужно было как можно скорее. При этом вкусовых свойств блюда портить не хотелось. Вот так и зародился этот вариант. Теперь о нём подробнее. Ингредиенты: 700 г говядины 1 стакан овсяных хлопьев 1 яйцо 4 больших луковицы 5 ст.л. томатной пасты 1 большая морковь 300 мл воды лавровый лист, душистый перец, гвоздика молотые специи (кориандр, тмин, майоран, красный и чёрный перцы) соль растительное масло Приготовление: Мясо (только мякоть) хорошо промыла. Поделила вместе с двумя луковицами на кусочки, удобные для прокрутки. Дважды пропустила через мясорубку. Добавила яйцо, молотые специи, соль. Пустила овсяные хлопья. Тщательно вымесила фарш. Оставила на полчаса, накрыв салфеткой. Разогрела сковороду, сформировала и выложила котлеты. Обжарила на сильном огне (!) минуты по 1,5-2 с каждой стороны. Спассеровала оставшиеся две луковицы, пустила сюда же тёртую морковь, соль и перемолотые специи. Перемешала и слегка обжарила. Томатную пасту развела холодной некипячёной водой. Тщательно размешала. Соединила пасту с луком и морковью. Котлеты выложила в форму для выпечки. Залила приготовленным соусом. Добавила сверху душистый перец горошком, гвоздику, лавровый лист. И отправила в духовку на 40-45 минут с температурой 180-200'C. Таким образом, я сократила время стояния у плиты, а вкус получился значительно лучше! При желании можно подавать и без соуса. Но с ним, на мой взгляд, вкуснее! Распространено мнение, что говядина в чистом виде даёт некоторую сухость. Так вот в данном случае благодаря соусу котлеты получаются сочными и ароматными! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Сочные котлеты в соусе / Рецепты с фото
