povarenok.ru
15.12.2014, 7:39:19
Сочный рулет с вялеными помидорами и сыром - кулинарный рецепт Подробнее
Сочный рулет с вялеными помидорами и сыром
Ингридиенты
- Филе (говядины) — 800 г
- Бекон — 100 г
- Сыр голубой — 50 г
- Сыр козий — 150 г
- Пармезан — 100 г
- Помидор (вяленые) — 150 г
- Смесь перцев (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
- Мята (веточек) — 5 шт
Инструкция
- Филе вымыть, промокнуть салфеткой.
- Сделать разрез вдоль куска, но прорезать не до конца, развернуть. Слегка "расплющить" гладкой стороной молоточка.
- Перец измельчить в ступке.
- Филе слегка посолить (с учетом "солености" бекона!) поперчить, смазать мягким козим сыром.
- Потереть пармезан, голубой сыр на терке, сделать следующий слой.
- Посыпать сверху сыра измельченной зеленью, выложить вяленые помидоры и чеснок (из банки).
- Свернуть рулетом, прихватить ниткой, края закрыть зубочисткой. После запекания - удалить. Поскольку нитками слегка только стягиваю рулет, то потом наклоняю его набок (бекон только сверху и с боков), по низу подрезаю нитки и они вытаскиваются свободно, главное, не навязывать узлов, а только слегка прихватить, если не хотите использовать нитки - можно длинные шпажки деревянные использовать для закрепления рулета или специальные зажимы (у меня их нет!).
- Обернуть полосками бекона. Форму застелить фольгой, выложить рулет.
- Сверху накрыть фольгой. Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 1,5 часа. За 15 минут до окончания приготовления - фольгу снять, рулет подрумянить. Время и температура - ориентировочные, смотрите по своей духовке! Рулет вкусен как в горячем, так и в холодном виде!
Сочный рулет с вялеными помидорами и сыром - кулинарный рецепт
