povarenok.ru
18.12.2014, 17:06:37
Мини-тортики Винегреты. Подробнее
Закусочные пирожные "Винегрет"
Ингридиенты
- Картофель (небольшой) — 3 шт
- Свекла (небольшие) — 3 шт
- Морковь (средние) — 3 шт
- Масло оливковое (или любое растительное) — 2 ч. л.
- Соевый соус (Kikkoman натурально сваренный, примерное количество) — 3 ч. л.
- Горошек зеленый — 3 ст. л.
- Вафли (пресные вафельные коржи) — 1 шт
- Сливки (нежирные, количество примерно - сколько возьмет картофель) — 30 мл
- Огурец (маринованный) — 3 шт
Инструкция
- Перед началом формовки наших мини-тортиков нам, безусловно, нужно отварить картофель, морковь и свеклу. Желательно так, чтобы они не обменялись цветами) Чем мягче - тем лучше.
- Теперь достаем сливки, зеленый горошек, соевый соус и оливковое масло, а из овощей делаем пюре. Картошку проще всего просто потолочь, добавив немного сливок, а овощи пюрировать с помощью блендера или терки.
- В морковное пюре добавляем немного оливкового масла и соевого соуса, примерно по чайной ложке, а на самом деле - по вкусу. Картофельное пюре аккуратно смешиваем с чайной ложкой соевого соуса и горошком. Тут не злоупотребляйте соусом, чтобы цвет пюре не потемнел. В свекольное пюре, как и в морковное, добавляем немного оливкового масла и соевого соуса.
- С помощью специальной формы вырезаем из вафельного коржа заготовки - по три круга на салат - и начинаем формовку. Вниз кладем первый круг вафли, сверху половину морковного пюре, выравниваем, сверху снова вафлю (при желании вафли можно дополнительно смазать немного оливковым маслом), половину картофельного пюре (тут у меня кончилась высота кольца, пришлось ставить второе сверху), снова вафлю, половину свекольного пюре. И сверху посыпаем нарезанными на небольшие кусочки маринованными огурчиками. Их количество ОЧЕНЬ примерно, все зависит от того, насколько у них насыщенный вкус. Не переборщите, они легко могут затмить вкус нежных слоев торта.
- Аккуратно вытираем вокруг кольца набежавший сок, снимаем форму и можно подавать! Но, в принципе, при необходимости такие мини-тортики могут легко постоять пару часов до подачи, благодаря замене соли соевым соусом овощи практически не текут.
Мини-тортики Винегреты.
