povarenok.ru
21.12.2014, 3:04:20
Утиная грудка, фаршированная печенью - кулинарный рецепт Подробнее
Утиная грудка, фаршированная печенью
Ингридиенты
- Грудка утиная — 1 шт
- Печень куриная (печень утиная) — 1 шт
- Бекон (нарезка) — 50 г
- Тыква — 200 г
- Масло оливковое — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Инструкция
- Берем печень. У меня утки свои, поэтому и печенку я взяла утиную. Вы можете взять и куриную - существенно они не отличаются. Печень посолить, поперчить, смазать раздавленным чесноком. Можно посыпать специями-приправками - на ваш вкус. Завернуть печень в ломтик бекона.
- С утиной грудки снять кожу, разрезать грудку вдоль - кармашком. Печень, завернутую в бекон, вложить внутрь утиной грудки. И все это завернуть в две-три полоски бекона.
- Тыкву нарезаем удобными вам кусочками. Посыпаем солью, перцем, любимыми вашими специями. У меня были "Прованские травы". Выдавливаем зубчик чеснока, "купаем" в этом тыкву, чтобы она вся была равномерно покрыта ароматным маслом. Выкладываем тыкву в форму для запекания.
- Утиную грудку, заверную в бекон, обжариваем слегка на сковроде - чтобы мясо "запечаталось" и выкладываем в форму к тыкве. Ставим все в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 15-20. Мне хватило 15 минут. За это время тыква приготовилась, она пропиталась оливковым маслом, специями, соком от грудки и бекона. Запеченная таким образом тыква ну ОЧЕНЬ вкусная. Так я запекаю тыкву на гарнир или в салат.
- Срезанную утиную шкурку также натираем специями, чесноком, разрезаем вдоль и обжариваем на сковороде без масла - делаем "чипсы". Готовые чипсы очень вкусные, правда, и калорийные. Чипсы - по вашему желанию, можно не делать.
- Готовую утиную грудку вынимаем из духовки, даем остыть минут 5-7 и нарезаем. Зовем всех к столу. Получается очень вкусное и интересное сочетание мясо-печень-бекон. Приятного вам аппетита!
Утиная грудка, фаршированная печенью - кулинарный рецепт
