edimdoma.ru
05.12.2014, 14:01:02
Торт "Царица Савская" пользователя Ирина Подробнее
Торт "Царица Савская"
Ингридиенты
- Бисквит:
- 175 г горького шоколада не менее 72% какао
- 175 г сливочного масла
- 160 г сахара
- 4 яйца,
- 2 ст.л. рома
- 75 г миндальной муки
- 35 г муки
- щепотка соли
- Крем:
- 175 гр шоколада
- 125 мл сливок
- 1 ст/л. рома
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/1растопить масло с шоколадом на водяной бане. в это время взбить желтки с 80гр сахара до пышности. смешать аккуратно взбитые желтки с шоколадной смесью, ромом, миндальной мукой и мукой. далее взбить белки с оставшимся 80гр сахара до устойчивой пены - но не жестких пиков! белки в тесто ввести в два приема, сначала 1/3 белков и аккуратно вмешать, затем остальные белки и также аккуратно перемешать до однородности. застелить дно формы пекарской бумагой, вылить тесто в форму и выпекать при 180 С 30-35 минут. середина должна остаться немного влажной! охладить готовый торт полностью в форме, затем выложить на тарелку, снять бумагу. разрезать вдоль пополам. Приготовить крем: Положить нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения на среднем огне. Залить горячими сливками шоколад и оставить на 5 минут. Пользуясь венчиком, начиная с центра мелкими круговыми движениями растворить шоколад в горячих сливках. Добавить сливочное масло и размешать до полного его впитывания в шоколадную массу. промазать кремом,сверху залить остатками крема-глазури поделиться фото 5.0согласны?
Торт "Царица Савская" пользователя Ирина
