rutxt.ru
23.12.2014, 13:25:00
Сладкие булочки из дрожжевого теста (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Сладкие булочки из дрожжевого теста
Ингридиенты
- Для приготовления булочек понадобится:
- Для дрожжевого теста на основе ряженки:
- 200 мл ряженки;
- 2 яйца (для теста);
- 1 яйцо (для смазывания).
- 100 г сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 500-600 г муки;
- 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
- щепотка соли.
- Для начинки рогаликов:
- сливовый джем.
- Для булочек:
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1-2 ст. л. коричневого сахара.
Инструкция
- Два яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Влить ряженку, перемешать. Ряженка для теста не должна быть холодной. Дрожжи смешать с мукой. Постепенно добавить муку с дрожжами в смесь ряженки и яиц. Влить растопленное сливочное масло и замесить тесто. Тесто нужно хорошо выместить на столе или в широкой посуде. Оно должно получиться однородным, мягким, эластичным, нелипким. Если тесто прилипает к столу или к рукам, можно добавить немного муки, но не слишком много, чтобы тесто не стало жестким и тяжелым. Поместить тесто в большую емкость, накрыть чистой тканью и поставить для подхода в теплое место без сквозняков. Через 1-1,5 часа дрожжевое тесто подойдет, значительно увеличится в объеме. Такое тесто готово к работе. Готовое тесто разделить на две части. Первую часть раскатать в круглый пласт толщиной не более 0,5 см. Ножом разрезать на сектора. На каждый сектор положить немного джема (или другой начинки) и свернуть рогалики от края к центру круга. Разложить рогалики на смазанный растительным маслом противень, смазать взбитым яйцом и оставить на 20 минут для подхода. За это время разогреть духовку до 190 градусов. Через 20 минут рогалики увеличатся в объеме. Выпекать рогалики из дрожжевого теста в течение 20-25 минут до приятного золотистого цвета. Готовые рогалики переложить на решетку и остудить. Второй пласт теста также раскатать толщиной 0,5 см. С помощью стеклянного стаканчика вырезать из теста кружки. Каждый кружок немного смазать растительным маслом и посыпать коричневым сахаром. Свернуть кружок пополам, затем еще пополам. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Укладывать свернутые кружки теста в каждую формочку по три штучки. Смазать верх взбитым яйцом и оставить для подхода на 20 минут. Выпекать сладкие булочки из дрожжевого теста так же, как и рогалики, 20-25 минут при температуре 190 градусов. Затем остудить и вынуть из формы. Вкусные, сдобные, сладкие булочки из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Сладкие булочки из дрожжевого теста (рецепт с фото) | RUtxt.ru
