edimdoma.ru
23.12.2014, 16:01:14
Ядреная горчица | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Ядреная горчица
Ингридиенты
- горчица сухая - 5 ч. л.
- вода - 80 г
- соль - 1/2 ч. л.
- сахар - 2 ч. л.
- масло растительное - 1 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/5Конечно для это соуса понадобится сухая русская горчица, в некоторых источниках, например, в Википедии, её называют сарептская. В отличие от сухой дижонской, которую готовят из горчицы другого сорта, русскую сухую горчицу купить в России не проблема (как в других странах не знаю). Горчицу выращивают на территории Волгоградской, Ростовской, Саратовской областей. Порошок "Горчица сухая" производится даже теми областями, которые не занимаются выращиванием горчицы, например, Московская область!
- На весь экран # шаг 2/5В баночку насыпать 5 чайных ложек сухого горчичного порошка (примерно 25г). Туда же сыплем сахар 2 ч.л. и соль 1/2 ч.л., перемешиваем.
- На весь экран # шаг 3/5Воду вскипятить и дать ей остыть до 60*С, это принципиально! Теперь наливаем в горчичную смесь воду, примерно 80 мл, по чуть-чуть, тщательно размешивая после каждого добавления воды.
- На весь экран # шаг 4/5Должна получится смесь без комочков, однородная, по консистенции как жидкая сметана. Закрыть баночку плотно крышкой и поставить горчицу на вызревание на батарею радиатора (на печь, у кого имеется) на сутки! Через сутки добавить в горчицу 1 ч.л. растительного масла, перемешать и убрать в холодильник на срок до недели.
- На весь экран # шаг 5/5Через неделю ядрёная горчица готова! Как раз к праздничному столу! Нюхать осторожно - продирает до мозгов! Хранить в холодильнике. С наступающими вас! поделиться фото 5.0согласны?
Ядреная горчица | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
