povarenok.ru
26.12.2014, 13:13:03
Пирог "Цветы" с беконом и сыром Чечил - кулинарный рецепт Подробнее
Ïèðîã "Öâåòû" ñ áåêîíîì è ñûðîì
Ингридиенты
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 500 ã
- Ìîëîêî — 360 ìë
- Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 60 ã
- Ñàõàð — 30 ã
- Ñîëü — 10 ã
- Äðîææè (ñóõèå áûñòðîðàñòâîðèìûå) — 8 ã
- Áåêîí (â íàðåçêó ëîìòèêàìè) — 350 ã
- Ñûð òâåðäûé (ó ìåíÿ ×å÷èë ñîëîìêà, ìîæíî âçÿòü ìîöàðåëëó) — 150 ã
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû) — 1 ÷. ë.
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà (äëÿ ïîäïûëà) — 20 ã
Инструкция
- Ñðàçó îãîâîðþñü, ÷òî äèàìåòð ìîåé ôîðìû äëÿ âûïå÷êè - 25 ñì, åñëè ó Âàøåé ôîðìû äèàìåòð ìåíüøå, òî è òåñòà ïîòðåáóåòñÿ ìåíüøå. Òåñòî ãîòîâëþ, êàê è îáû÷íî, ñ ïîìîùüþ õëåáîïå÷êè, íî ìîæíî ïðèãîòîâèòü åãî è îáû÷íûì ñïîñîáîì.  âåäåðêî õëåáîïå÷êè íàëèâàþ òåïëîå ìîëîêî, äîáàâëÿþ äðîææè è îñòàâëÿþ èõ íà ìèíóò 5-10.
- Äîáàâëÿþ ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñîëü, ñàõàð, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
- Ïîìåùàþ âåäåðêî â õëåáîïå÷êó, âêëþ÷àþ ðåæèì çàìåñà òåñòà. Äàþ òåñòó óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â 2-3 ðàçà.
- Äåëþ òåñòî íà 7 ðàâíûõ ÷àñòåé.
- Ôîðìóþ èç íèõ øàðû. Íàêðûâàþ èõ ïëåíêîé è äàþ èì îòäîõíóòü ìèíóò 10-15.
- Èñïîëüçóÿ ìóêó äëÿ ïîäïûëà, ðàñêàòûâàþ èç îäíîãî êóñî÷êà òåñòà íåáîëüøîé êðóã.
- Çàãèáàþ ñâåðõó ÷àñòü òåñòà ê ñåðåäèíå.
- Çàòåì çàãèáàþ òåñòî ñíèçó òîæå ê ñåðåäèíå.
- Çàòåì ñ ïîìîùüþ ñêàëêè ðàñêàòûâàþ ïîëîñó òåñòà, ÷óòü øèðå ëîìòèêà áåêîíà.
- Ñ ïîìîùüþ íîæà äåëàþ íàäðåçû ïî êðàþ ïîëîñû èç òåñòà ïðèìåðíî ÷åðåç 0,7-1 ñì.
- Äëÿ íà÷èíêè ÿ èñïîëüçîâàëà ëîìòèêè áåêîíà (íå ñîâñåì òîíêèå ëîìòèêè, êîòîðûå ïðîäàþòñÿ â âàêóóìíîé óïàêîâêå, à êóïèëà â ìàãàçèíå êóñîê è ïîïðîñèëà åãî íàðåçàòü íà ñëàéñåðå) è âîò òàêîé âêóñíûé ñûð ×å÷èë ñîëîìêîé.
- Êëàäó íà ïîëîñêó òåñòà áåêîí (ÿ áðàëà îäèí öåëûé ëîìòèê è åùå êóñî÷åê).
- Íà êðàé ïîëîñêè òåñòà ñ áåêîíîì êëàäó ñûð.
- È ñâîðà÷èâàþ ïîëîñêó ðóëåòèêîì.
- Ïîëó÷àåòñÿ âîò òàêîé "öâåòîê". Òàêèì æå îáðàçîì ôîðìóþ îñòàëüíûå òåñòî.
- Ñìàçûâàþ ôîðìó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ðàâíîìåðíî óêëàäûâàþ "öâåòû" èç òåñòà.
- Íàêðûâàþ ïèðîã ïëåíêîé è äàþ åìó óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå ïðèìåðíî â 1,5-2 ðàçà.
- Âûïåêàþ ïèðîã â ðàçîãðåòîé äî 170-180 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 45 ìèíóò, åñëè âåðõ ñèëüíî çàðóìÿíèòñÿ, íàêðîéòå åãî ôîëüãîé è âûïåêàéòå äàëüøå. Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!
Пирог "Цветы" с беконом и сыром Чечил - кулинарный рецепт
