povarenok.ru
26.12.2014, 14:16:39
Салат "Итальянцы в России" - кулинарный рецепт Подробнее
Ñàëàò "Èòàëüÿíöû â Ðîññèè"
Ингридиенты
- Ïåðåö áîëãàðñêèé (êðàñíûé è æåëòûé â çàëèâíîå) — 2 øò
- Ìîðêîâü (âàðåíàÿ â çàëèâíîå) — 2 øò
- Ìàéîíåç
- Ñûð ïëàâëåíûé (íàðåçíîé ëîìòèêàìè) — 2 ïà÷.
- Êàðòîôåëü (âàðåíûé â ìóíäèðå) — 6 øò
- Æåëàòèí
- Áóëüîí (ðûáíûé) — 1 ñòàê.
- Ëóê ðåï÷àòûé — 1/2 øò
- Ãðèáû (ñîëåíûå ãðóçäè) — 100 ã
- Êàëüìàð (âàðåíûå) — 2 øò
- Êðàáîâûå ïàëî÷êè — 200 ã
Инструкция
-  ðåöåïòå èñïîëüçóþòñÿ êðàáîâûå ïàëî÷êè "À'ìîðå ìèî".
- Íàðåçàòü 6 øòóê êðàáîâûõ ïàëî÷åê, ãðèáû, 1 òóøêó êàëüìàðîâ, ëóê.
- Ïî÷èñòèòü êàðòîôåëü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ïîñîëèòü, äîáàâèòü íåìíîãî ìàéîíåçà. Íà áëþäå, íà êîòîðîì áóäåòå ïîäàâàòü, âûëåïèòå çàãîòîâêè áóäóùèõ ëàïòåé.
- Âîçüìèòå ëîìòèê ïëàâëåíîãî ñûðà, ðàçðåæüòå åãî íà 4 ðàâíûå ïîëîñêè. Äâå ïîëîñêè ðàçäåëèòå ïîïîëàì ïîïåðåê. Ñïëåòèòå èç ýòèõ ïîëîñîê áîêîâèíêó ëàïòÿ è ïðèêðåïèòå åå íà çàãîòîâêó, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî. Òàê îêëåéòå áîêîâèíêè ëàïòåé.
-  íàðåçàííûé ñàëàò äîáàâüòå ìàéîíåç è çàïîëíèòå ñàëàòîì îäèí ëàïîòü. Äëÿ âòîðîãî ëàïòÿ ÿ ñâàðèëà ðûáíûé áóëüîí (ñ äîáàâëåíèåì ëàâðîâîãî ëèñòà, ðåï÷àòîãî ëóêà â øåëóõå (äëÿ öâåòà), ïåðöà ãîðîøêîì) - 1 ëèòð, ïðîöåäèëà åãî. Æåëàòèí 20 ãð. ïðèãîòîâèëà ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Äîáàâèëà æåëàòèí â áóëüîí. Äëÿ ëàïòÿ íåîáõîäèìî 1 ñòàêàí áóëüîíà. Êèñòî÷êîé îáìàçàëà áóëüîíîì äíî è âíóòðåííèå ñòåíêè ëàïòÿ, ïîñòàâèëà â õîëîäèëüíèê áëþäî ñ ëàïòÿìè äëÿ çàñòûâàíèÿ æåëå. Çàòåì äîñòàëà áëþäî, âûëîæèëà â ëàïîòü íàðåçàííûå 2 êðàáîâûå ïàëî÷êè, çàëèëà òîíêèì ñëîåì áóëüîíà è ïîñòàâèëà â ìîðîçèëêó íà 10 ìèíóò (íå áîëåå) áëþäî äëÿ çàñòûâàíèÿ ñëîÿ æåëå. Âíîâü äîñòàëà áëþäî, ïîëîæèëà â ëàïîòü íàðåçàííûå ìîðêîâü, ïåðåö áîëãàðñêèé, íàðåçàííóþ òóøêó êàëüìàðà, çàëèëà áóëüîíîì, ïîñòàâèëà â ìîðîçèëêó íà 10 ìèíóò. Òàê ïîâòîðÿòü äî ïîëíîãî çàïîëíåíèÿ ëàïòÿ. Çàòåì îñòàòêè ñàëàòà âûëîæèëà íà ïåðåäíèå ÷àñòè ëàïòåé, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
- Ñïëåëà ïëàâëåíûé ñûð, êàê íà áîêîâèíêè, è ïîëîæèëà åãî íà ñàëàò, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
Салат "Итальянцы в России" - кулинарный рецепт
