webspoon.ru
26.12.2014, 6:51:25
Торт "Кучерявый пинчер" Подробнее
Сохранено в Торты, Пирожные, Рулеты
Еда и напитки
Торт «Кучерявый пинчер»
Ингридиенты
- Изюм светлый 40 г
- Какао порошок 3 ст. л.
- Масло сливочное 10 г
- Мука пшеничная 1.5 ст.
- Орехи грецкие 50 г
- Сахар 1 ст.
- Сгущённое молоко 0.5 банка
- Сметана 200 г
- Сода 2 ч. л.
- Уксус столовый 9% 2 ст. л.
- Яйца куриные 2 шт.
- Варёное сгущённое молоко 1 банка
- Сметана 900 г
- Какао порошок 2 ст. л.
- Масло сливочное 50 г
- Сахар 3 ст. л.
- Сметана 3 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления торта возьмём муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущённое молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 900 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить всё в прохладном месте на ночь.
- Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.
- Отдельно погасить 2 ч. л. соды 2 ст. л. столового уксуса, соду хорошо перемешать.
- Добавить к яйцам с сахаром 200 грамм сметаны, полбанки сгущённого молока и погашенную соду, хорошо всё перемешать.
- Всыпать частями просеянную муку.
- Замесить однородное жидкое тесто.
- Форму для выпекания (диаметром 22-24 см) смазать сливочным масло и влить тесто высотой приблизительно 1 см.
- Поставить тесто в разогретую до 180°С и выпекать 20-25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой). Готовый корж выложить на блюдо и остудить.
- Оставшееся тесто разделить на 2 части и в одну добавить 2-3 ст. л. какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем чередуя ложки, выложить светлое и тёмное тесто.
- Поставить выпекаться на 20-25 минут в разогретую до 180 °С духовку (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой).
- Затем корж вынуть, остудить и порвать на куски.
- Для крема соединить оттянутую сметану и банку варёного сгущённого молока.
- Хорошо всё перемешать в однородную массу.
- Изюм хорошо помыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.
- Корж тщательно смазать кремом, а затем присыпать орехами и изюмом.
- Обмакивая куски коржа в крем, формировать слоями «горку».
- Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.
- Так сформировать весть торт.
- Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао — довести всё до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.
- Через кулинарный мешок нанести глазурь и поставить готовый торт в прохладное место.
Торт "Кучерявый пинчер"
