povarenok.ru
28.12.2014, 17:21:06
Торт "Дамская " - кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Дамская сумочка"
Ингридиенты
- Желток яичный — 3 шт
- Вода — 1/4 стак.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Масло сливочное (размягченное) — 200 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар коричневый (Мистраль) — 1 стак.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Сметана — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сода гашеная уксусом — 1 ст. л.
- Мастика — 500 г
Инструкция
- Для бисквита нам понадобится. Яйца, сахар коричневый Мистраль, сгущенное молоко, сметана, мука, сода гашенная уксусом. Все перемешать при помощи венчика.
- Большой противень застелить пергаментом и вылить на него тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке до 170 гр. 15 минут. Дать бисквиту остыть 5 минут, затем снимите пергамент. Остудить корж полностью на решетке.
- Подготовим крем. Нам понадобиться 3 желтка и 1/4 стакана воды, сгущеное молоко. Все перемешать и варить на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.
- Как только масса загустеет, снимаем с огня и добавляем 50 гр. раздробленного шоколада и перемешиваем, чтобы объединить массу. Дать крему остыть до комнатной температуры. Теперь взобьем, при помощи миксера, размягченное сливочное масло до пышности. Далее постепенно, добавим шоколадный крем к взбитому маслу, продолжая взбивать до кремового состояния. Также можно добавить 1 столовую ложку коньяка.
- Из остывшего бисквита, вырезаем круг нужного размера. У меня 15 см.
- Разрежьте круг пополам и пропитайте обе половинки сахарным или фруктовым сиропом. Можно и без пропитки. Я пропитывала персиковым компотом.
- Промажьте кремом бисквит полностью, со всех сторон и поставьте в холодильник, чтобы крем застыл.
- Подготовьте белую мастику. Рецепт мастики здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/894 71/
- Вырежьте полоски 15 см в длину и 2 см в ширину. При помощи карандаша сформируйте рюши. Сверните полоску, и у Вас получится цветочек. Эту процедуру, повторить несколько раз, до нужного количества цветочков для торта.
- Покройте торт мастикой. Обмажьте тортик раствором Водка+ мед 1 к 1. Крепим цветочки по всему периметру торта.
Торт "Дамская " - кулинарный рецепт
