povarenok.ru
28.12.2014, 18:42:02
Селянка по-домашнему - кулинарный рецепт Подробнее
Селянка по-домашнему
Ингридиенты
- Свинина (и (или) говядина; кости с мясом) — 600 г
- Вода — 3,5 л
- Капуста белокочанная / Капустa (квашеная) — 900 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Огурец (соленый, бочковой) — 2-3 шт
- Мясо (копчености, ассорти) — 400 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Маслины (черные, без косточки) — 15 шт
- Масло растительное
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый; по вкусу)
- Лист лавровый — 1-2 шт
- Зелень (укропа, петрушки; по вкусу)
- Сметана (по вкусу)
Инструкция
- Сварить из свинины бульон. Мясо вынуть, отделить от костей.
- Квашеную капусту, если очень кислая, промыть, мелко нарезать.
- Тушить на растительном масле, добавив сахар, почти до готовности.
- Тушеную капусту положить в кипящий бульон, варить 10 минут.
- Лук, морковь и томатную пасту спассеровать на растительном масле.
- Добавить в бульон.
- Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (если семена крупные, удалить).
- Припустить на сковороде до мягкости
- Добавить огурцы в суп, варить 10 минут. Можно добавить огуречный рассол, если капуста сладковатая.
- Мясное ассорти (я обычно, покупая колбасу, ветчину, окорок, варено-копченое мясо отрезаю кусочек, кладу в пакет и убираю в морозилку).
- Нарезать крупной соломкой, добавить вареную свинину.
- Добавить мясо и копчености в суп, довести до кипения.
- Посолить, добавить перец, лавровый лист, маслины, нарезанные колечками. Варить 5 минут. Снять с огня.
- Перед подачей добавить в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.
- Приятного аппетита!
Селянка по-домашнему - кулинарный рецепт
