povarenok.ru
29.12.2014, 8:24:03
Франкфуртская чечевичная похлебка - кулинарный рецепт Подробнее
Франкфуртская чечевичная похлебка
Ингридиенты
- Чечевица (желтая или красная) — 300 г
- Бульон (овощной ) — 3 л
- Сельдерей корневой — 250 г
- Морковь — 250 г
- Лук-порей — 250 г
- Картофель (средний) — 4 шт
- Грудинка (копченая) — 100 г
- Сосиска — 6 шт
- Майоран — 1/2 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Уксус (винный) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Инструкция
- Приготовить овощной бульон. Я готовила половину порции. В кипящий овощной бульон всыпать чечевицу и варить 20 минут на слабом огне, часто снимая пену.
- Сельдерей и морковь очистить и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками. Лук-порей измельчить.
- Сосиски нарезать кружочками, грудинку - очень тонкими полосками.
- Спассеровать морковь и сельдерей на растительном масле до полуготовности.
- Через 20 минут после чечевицы всыпать в суп картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
- Добавить в суп зажарку вместе с грудинкой, приправить солью, варить 10 минут.
- Всыпать в суп сосиски, добавить лук-порей и листики майорана, варить 3 минуты.
- Приправить суп перцем, влить уксус и перемешать.
Франкфуртская чечевичная похлебка - кулинарный рецепт
