Кефир (должен быть не совсем свежий, ближе к концу срока годности: чем кислее, тем лучше) — 500 г
Мука пшеничная / Мука (расход муки может быть разным, тесто должно быть как густая сметана) — 2,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Инструкция

Наливаем кефир в ковшик и нагреваем почти до кипения. Кефир начнет сворачиваться, не пугайтесь, так и должно быть. В миске смешиваем яйцо, щепотку соли и сахар. Тонкой струйкой добавляем кефир и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось. Добавляем муку и в самом конце соду, все хорошо перемешиваем. Получается вот такое тесто
Начинаем сразу жарить, оладушки начнут подниматься и румяниться. Вот такие оладушки будут у вас на сковороде!

Пышные оладушки - кулинарный рецепт