povar.ru
29.12.2014, 10:02:28
Утка с яблоками в рукаве - кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Утка с яблоками в рукаве
Ингридиенты
- Утка — 1 Штука
- Яблоки — 3-4 Штук
- Картошка — 3-4 Штук
- Соль — - По вкусу
- Черный перец — - По вкусу
- Душистый перец — - По вкусу
- Гвоздика — 1-2 Чайных ложек
- Корица — - По вкусу
- Соевый соус — 1/3 Стакана
- Мед — 1-2 Ст. ложек
- Тмин — 1-2 Чайных ложек
Инструкция
- Утка до приготовления выглядит жирной и большой. Но большую часть ее массы составляет жир, который можно использовать для жарки овощей впоследствии. К утке очень подходят "сладкие" специи - душистый горошек, корица, гвоздика, мускатный орех. Вкусно подавать ее с грушевым или брусничным вареньем. Утка с яблоками - классическое блюдо. А готовить мы ее будем по-новому - в рукаве для запекания. Рукава продаются в больших магазинах. в комплект входят и специальные зажимы. Для приготовления утки лучше выбирайте безразмерные рукава, которые можно отрезать. Следите за тем, что разбухший рукав не касался стенок духовки. Итак, как приготовить утку с яблоками в рукаве? 1. Утку промойте, просушите и выложите в миску. Натрите смесью из черного и душистого перцев, соевого соуса, меда и корицы. Натыкайте птицу гвоздичкой. Если есть время, оставьте на ночь. Если свободной ночью не располагаете, то пусть в таком виде полежит хотя бы часа два. 2. Картошку промойте и очистите. Нарежьте на две или четыре части вдоль. Присыпьте солью, перцем и тмином. Перемешайте. 3. Яблоки промойте, очистите от кожуры и вырежьте сердцевину. Нарежьте на четыре дольки. Дольки яблок посыпьте корицей. 4. Утку нафаршируйте яблоками, зашейте нитками или скрепите зубочисткой. 5. На противне разложите рукав. Положите в него фаршированную яблоками утки, а вокруг распределите оставшиеся яблоки и картофель. Концы рукава зажмите зажимами. 6. Поставьте противень с уткой в рукаве в холодную духовку. Затем включите ее на 190-200 градусов (проверьте, какая температура указана на рукаве для выпечки!). Выпекайте в течение 2,5 часов. В конце запекания (за 15 минут до окончания) аккуратно разрежьте рукав, чтобы корочка утки подрумянилась. Утка с яблоками в рукаве готова! Если утку готовите без картошки, слейте утиный жир (в его будет много!). Он отлично подходит для жарки картошки. Выходит очень вкусно! Приятного аппетита!
Утка с яблоками в рукаве - кулинарный рецепт на Повар.ру
