povarenok.ru
09.01.2015, 8:17:58
Морковные кексы - кулинарный рецепт Подробнее
Морковные кексы
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Орехи грецкие (перемолотые, но не в муку) — 65 г
- Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
- Сахар — 135 г
- Ваниль (в стручках или 1/2 ч.л. ванилина) — 1 шт
- Масло виноградной косточки (или любое растительное, рафинированное) — 160 мл
- Яблоко (натертое на мелкой терке) — 150 г
- Морковь (натертая на мелкой терке) — 225 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 55 г
- Сыр сливочный (типа Маскарпоне, комнатной температуры) — 115 г
- Сахарная пудра — 250 г
Инструкция
- В большой миске взбить венчиком вместе муку, пищевую соду и соль.
- Добавить измельченные грецкие орехи.
- И хорошо перемешать.
- В другой миске слегка взбить венчиком яйца.
- Добавить сахар и мякоть 1/2 стручка ванили (или 1/4 ч. л. ванилина) и слегка взбить.
- Продолжая взбивать, постепенно влить масло виноградной косточки, до тех пор, пока масса немного не загустеет (примерно две минуты).
- Добавить тертое яблоко, слегка взбить венчиком.
- Вмешать венчиком тертую морковь.
- Получившуюся смесь добавить к мучной и перемешать лопаточкой 20-30 секунд.
- Заполнить тестом бумажные формочки для кексов, установленные в жесткую форму. Удобно это делать ложкой для мороженого. Можно использовать силиконовые формы для кексов или металлические, тогда их необходимо смазать маслом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовые кексы полностью остудить.
- Для крема-глазури взбить масло и сливочный сыр комнатной температуры до гладкости.
- Добавить мякоть 1/2 стручка ванили (или 1/4 ч. л. ванилина) и 1/4 часть сахарной пудры и взбивать 15 секунд, тремя заходами добавлять еще по 1/4 пудры, каждый раз взбивая по 15 секунд.
- Наполнить кремом кондитерский мешок и украсить кексы по желанию.
- Ну, вот и все. Можно заваривать чай и наслаждаться! Угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!
Морковные кексы - кулинарный рецепт
